WINEMarcel Lapierre【マルセル･ラピエール】

フランス自然派ワインの父マルセル ラピエール氏。

「自然派」と呼ばれるワインの礎を築いた人物であり、ボジョレーをはじめフランス各地で、彼の影響を受けた自然派ワイン生産者が活躍しています。

その偉大なる父の後を継ぎ、ボジョレーの地に深く根ざしたラピエール家のワイン造りを一手に担うようになったのは、

マルセルの息子マチュー･ラピエール氏と娘カミーユ氏の兄妹。

2005年からドメーヌで栽培・醸造を担い、周囲の心配をよそにラピエールのワインを大幅に進化させ、

そのスタイルは「自然派ワインの原点」と呼ぶにふさわしい純粋で緻密な味わいです。

栽培においては、その土地の個性を十分に活かす為に、化学肥料や除草剤、殺虫剤などを用いず、

健全で質の高いブドウを得る為に1981年からビオロジックによる栽培を行っており、収穫においては完全な手作業を実践。

収穫されたブドウは、印象的な天井画が描かれた醸造所に運ばれ、果皮などに付着する自然酵母の働きによって発酵。

瓶詰めは原則ノンフィルタで行われ、亜硫酸の添加はその時に応じて使用したりしています。