【完売】《マチルド･サヴォイ》ブラン･ド･ムニエ 22VT

デビュー時から出がけるドメーヌのエントリー・キュヴェ

20 代の若き女性グローワー、マチルド・サヴォイ氏。

 1995 年生まれの今年 28 歳の彼女は、リセ・ヴィティコールでブドウ栽培と醸造を学んだ後、2017 年、22 歳の時に家業に参画。

当時、マチルドの両親は、他の多くの蔵元と同様に協同組合に加盟し、ブドウは組合と大手メゾンに売却していました。

しかし、現在のシャンパーニュのシーンで頭角を表している新世代の若手グローワー達と学生時代から交流のあるマチルドは、

ブドウ栽培だけをしてメゾンや組合に売却するという、それまでの家業の方針を転換。

組合を離脱し、畑をビオロジックで栽培し、2019 年から自身のブランドでのシャンパーニュの醸造を始めました。

両親は既に引退、夫は別の仕事をしているため、マチルドは 2022 年 3 月に生まれた子供を育てながら、ほぼ一人でドメーヌを運営しています。

ムニエ品種の可能性と潜在性を信じるマチルドは、デビューからムニエ 100%のキュヴェで勝負しており、

2019年ベースが若き女性のデビュー作のものの、既にイギリス、デンマーク、イタリア、オランダ、スイスなどに輸出され好評を博しています。

このワインは彼女がデビュー時から手掛けるドメーヌのエントリー・キュヴェ。

手摘みで収穫した二つのリュー・ディのブドウを一緒に圧搾して、ステンレスタンクで発酵。

マロ発酵は行わずに引き続きタンクで熟成。その後、無清澄でティラージュして瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。

ルミュアージュを手動で行って、デゴルジュマン。総生産本数3,500本。

白泡/辛口

※こちらの商品はSO2無添加やSO2極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。