【完売】《マキシム･ウディエット》ロゼ･ダンフュージョン NV(B20)

こちらの商品はおかげさまで【完売】となりました

アンフュージョンした原酒から醸造した独創的シャンパーニュ

※こちらの商品は下記注意項目を必ずご確認の上、ご購入をお願いいたします。

※1セット限定の為、輸送中の破損などの万が一の交換等は不可とさせていただきます。予めご了承ください。

2015年に初めて醸造に着手し、2021 年に初めてのシャンパーニュをリリースしたマキシム･ウディエットです。

ウディエットのデビュー作は、コンジーの隣村、ボーネイの単一畑から造られたシャルドネのリューディ･キュヴェ。

コート・デ・ブランの延⾧上のテロワールにありますが、コート・デ・ブランとはまた異なるニュアンスの素晴らしいシャルドネです。

2 年目には独創的なロゼが加わり、3 年目はブラン・ド・ノワールのキュヴェ、そして22VTからはコトーがリリースされました。

既に世界中のインポーターが彼のシャンパーニュに注目。

オランダ、デンマーク、スウェーデン、イタリア、英国、オーストラリアなどに輸出され、世界中争奪戦となっています。

栽培に関してはヴィニュロンとしての良識と感性に立脚して、ビオとビオディナミ、

パーマカルチャー（サステナブル）、そしてアグロフォレストリーの間でバランスの取れた方法を行っています。

殺虫剤や除草剤、化学薬品などは一切使っておらず、、エコシステムに最大限の配慮しながら、自宅の庭のように手間暇をかけて栽培を行っています。

醸造においても人為的介入を極力抑え、テロワールの個性を最大限に発揮したナチュラルな造りを行っています。

このワインはシャルドネの果汁の中にムニエの果皮を漬込んでアンフュージョンした原酒から醸造した独創的ロゼ･シャンパーニュ。

シャルドネ 98%（リュー・ディ“レ・グラ・デュイル”の 20VT収穫ブドウ）、ムニエ 2%（リュー・ディ“レ・バラバンヌ”の 20VT収穫ブドウ）を使用。

ダイレクトプレスしてアルコール発酵が始まっているシャルドネの果汁に、

収穫したムニエのブドウを手作業で丁寧に除梗して漬け込み、アンフュージョン（煎じる）を行う。

一日数回の試飲をして、好みのアンフュージョンの度合いになるまで漬け込みを行う。

その際、色調の度合いは考慮せず、味わいのバランスを考慮して漬け込み時間を決める。

その後、ムニエの果皮をソフトに手作業で取り出しで、シャルドネのマストのみを樽に移してアルコール発酵の続きを行う。

発酵は野生酵母で自発的に実施。マロ発酵は行わず、引き続き樽（新樽 18%、使用済み樽 82%）でシュール・リーの状態で熟成。

SO2は圧搾時や発酵前には一切添加せず、アルコール発酵が終わった後にだけ必要最小限添加のみ。

その後はティラージュやデゴルジュマンの際も無添加。

2021 年 7 月 21 日ティラージュ。2023 年 9 月 29 日デゴルジュ。ドザージュはゼロ（ブリュット・ナチュール）。総生産量654 本。

少し寝かせてからお召し上がりいただくと、より果実味が開いた味わいをお楽しみいただけると思います。

ロゼ泡/辛口

※こちらの商品はSO2無添加やSO2極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。