【完売】《ペリンヌ･フレヌ》レ･ヌー 23VT

セルミエにあるリューディ“レ・ヌー”から造られるリューディ･キュヴェ

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モンターニュ・ド・ランス地区の最南端の村セルミエに本拠を置く1990年生まれの最新鋭女性グローワー:ペリンヌ・フレヌ氏。

2019年に父から畑を引き継いで、2020ヴィンテージから自身のシャンパーニュの醸造をスタート。

父親からブドウ栽培の情熱と知識を受け継いだペリンヌは、家業に新しい風を吹かせたいという想いから、

父とは異なる独自のプロジェクトとして自分名義のシャンパーニュをリリースしています。

デビュー・ヴィンテージとなるキュヴェは、セルミエの村へのオマージュとして、セルミエのブドウ 100%のキュヴェ。

早くも各国争奪戦となっています。

このワインはセルミエにあるリューディ“レ・ヌー”から造られるリューディ・キュヴェのロゼキュヴェ。

ムニエとシャルドネは別々に醸造する。

ムニエは完全に除梗して破砕し、12時間のマセラシオン。その後、圧搾して、木樽（新樽は用いない）でアルコール発酵。

シャルドネはダイレクトプレスして樽（新樽は用いない）でアルコール発酵。発酵終了後、引き続きシュール・リーの状態で10ヶ月熟成。

マロ発酵はこの間に自然に実施。SO2は圧搾時に必要最小限添加するのみ。その後はティラージュやデゴルジュマンの際も無添加。

ティラージュの前に2品種をブレンド。ティラージュには、ベースワインにサトウキビを混ぜて攪拌した自家製リキュールを使用。

ドザージュにはMCRを使用。ドザージュは1.0g/l（エクストラ・ブリュット）。総生産量900本。

ロゼ泡/辛口

※こちらの商品はSO2無添加やSO2極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。