フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア
《ダミアン》 リボッラ・ジャッラ 16VT
¥5,720(税込)
生産地域 | フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア |
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生産者 | ダミアン |
タイプ | オレンジワイン |
品種 | リボッラ・ジャッラ100% |
容量 | 750ml |
優しいボリューム、美しい余韻
果実の完熟は果皮でも糖度でもなく「種子の完成」と考える生産者。
樹上で貴腐化するほど成熟したブドウを収穫し、大樽で長期間に及ぶ果皮浸漬によって、
果実のすべてを表現するのが彼のワインです。
樹齢20~40年のリボッラ・ジャッラを使用。
収穫を可能な限り遅らせることで最大限に成熟したブドウを収穫。
貴腐の恩恵を受けたブドウを、腐敗果を徹底的に選果。
果皮・種子と共に約3ヵ月醗酵、圧搾後大樽にて36ヵ月、瓶内にて18ヵ月熟成。
16VTは果実由来のボリュームと、豊かな酸から導かれる素晴らしい余韻を感じる味わい。
貴腐の印相は少ないものの、完熟したリボッラ・ジャッラのクオリティの高さを感じます。
前に出た果実味の印象だけではなく、繊細で奥行きのある余韻が非常に素晴らしい。
優しいボリューム感、美しい余韻が楽しめる、完成度の高い一本です。
オレンジ/辛口
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