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フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア

《ダミアン》          リボッラ・ジャッラ 16VT

¥5,720(税込)

生産地域フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア
生産者 ダミアン
タイプオレンジワイン
品種 リボッラ・ジャッラ100%
容量 750ml

優しいボリューム、美しい余韻

 

果実の完熟は果皮でも糖度でもなく「種子の完成」と考える生産者。

樹上で貴腐化するほど成熟したブドウを収穫し、大樽で長期間に及ぶ果皮浸漬によって、

果実のすべてを表現するのが彼のワインです。

 

樹齢20~40年のリボッラ・ジャッラを使用。

収穫を可能な限り遅らせることで最大限に成熟したブドウを収穫。

貴腐の恩恵を受けたブドウを、腐敗果を徹底的に選果。

果皮・種子と共に約3ヵ月醗酵、圧搾後大樽にて36ヵ月、瓶内にて18ヵ月熟成。

 

16VTは果実由来のボリュームと、豊かな酸から導かれる素晴らしい余韻を感じる味わい。

貴腐の印相は少ないものの、完熟したリボッラ・ジャッラのクオリティの高さを感じます。

前に出た果実味の印象だけではなく、繊細で奥行きのある余韻が非常に素晴らしい。

優しいボリューム感、美しい余韻が楽しめる、完成度の高い一本です。

 

オレンジ/辛口

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