【完売】《アレクサンドル･シャイオン》ステレール･ド･ブルー20VT 1本＋他2本 合計3本セット

こちらの商品はおかげさまで完売となりました

ブラン・ド・ブランのミレジメのリューディ・キュヴェ

※こちらの商品は下記注意項目を必ずご確認の上、ご購入をお願いいたします。

※他の「アレクサンドル･シャイオン」を含んだ商品との同時購入は不可とさせていただきます。

※1セット限定の為、輸送中の破損などの万が一の交換等は不可とさせていただきます。予めご了承ください。

※同一のお客様の複数回購入等が確認された場合は、誠に勝手ながらお取引を当方にてキャンセルさせていただきます。

エペルネーの町の南西に広がるコトー・シュッド・デペルネー地区。

隣接するコート・デ・ブランに比べややマイナーなこの地に新たなグローワーがデビューしました。

2017 年に母から畑を継承して、エンジニアからグローワーに転身、

2018 年から自身のシャンパーニュ造りを始めたアレクサンドル・シャイヨンです。

完璧主義者で細部へのこだわりの強いアレクサンドルは、最初から自分がどんなシャンパーニュを造りたいのか明確なヴィジョンがありました。

このためステンレスタンクで醸造したものは気に食わず、全て蒸留所に売却してしまいました。

そんなアレクサンドルのシャンパーニュは、ディテールを重視したアプローチで、表現力豊かで純粋な構造の美食（ガストロノミー）のシャンパーニュです。

このワインはドメーヌが手掛けるブラン･ド･ブランのエントリー･キュヴェ。

「Stellaire ステレール」とは、フランス語で「星の光」を意味します。

ブリュニーのリューディのテール・ド・ブルーが煌めく星の光のようなことから、このように命名しました。

ステレールとは、『ハコベ』という植物のことでもあります。テール・ド・ブルーの区画の近くにはこの植物が自生しています。

手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレス。

軽いデブルバージュ(前清澄)の後、果汁を澱と共に直接、1/2 を砂岩製の卵型タンク、1/2 を木樽に入れてアルコール発酵。

その後、引き続き 12 ヶ月熟成。マロ発酵はこの間に自発的に実施。2021 年の 9 月 14 日に無清澄・無濾過でティラージュ。

瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。ルミュアージュを手動で行って、ア・ラ・ヴォレで 2025 年 1 月デゴルジュマン。

亜硫酸は圧搾時に少量添加するのみで、その後はデゴルジュに至るまで無添加。ドザージュ・ゼロのブリュット・ナチュール。

白泡/辛口

※こちらの商品はSO2無添加やSO2極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。