【完売】《アレクサンドル･シャイオン》ヴィトライユ 20VT 1本＋他1本 合計2本セット

ドメーヌの全てのリューディの全てのブドウをブレンドしたキュヴェ

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エペルネーの町の南西に広がるコトー・シュッド・デペルネー地区。

隣接するコート・デ・ブランに比べややマイナーなこの地に新たなグローワーがデビューしました。

2017 年に母から畑を継承して、エンジニアからグローワーに転身、

2018 年から自身のシャンパーニュ造りを始めたアレクサンドル・シャイヨンです。

完璧主義者で細部へのこだわりの強いアレクサンドルは、最初から自分がどんなシャンパーニュを造りたいのか明確なヴィジョンがありました。

このためステンレスタンクで醸造したものは気に食わず、全て蒸留所に売却してしまいました。

そんなアレクサンドルのシャンパーニュは、ディテールを重視したアプローチで、表現力豊かで純粋な構造の美食（ガストロノミー）のシャンパーニュです。

このワインはドメーヌの全てのリューディの全てのブドウをブレンドしたキュヴェ。

キュヴェ名「Vitrail ヴィトライユ」とは、フランス語で「ステンドグラス」を意味しており、

このキュヴェは、まるでステンドグラスのように、そして単一のリューディであるかのように、完成度のあるアッサンブラージュであり、

造り手自身も魅了することからこの名が付けられました。

セパージュの割合はピノノワール50%、シャルドネ40%、ピノムニエ10%。

手摘みで収穫したブドウをダイレクト・プレス。

軽いデブルバージュの後、3 品種の果汁を澱と共に直接 228 リットルと 300 リットルの樽（新樽は用いない）に入れてアルコール発酵。

その後、引き続き樽で 11 ヶ月熟成。マロ発酵はこの間に自発的に実施。2021 年の 9 月 14 日に無清澄・無濾過でティラージュ。

瓶内二次発酵とマチュラシオン･シュール･リー。ルミュアージュを手動で行って、ア・ラ・ヴォレで 2024 年 1 月デゴルジュマン。

SO2は圧搾時に少量添加するのみで、その後はデゴルジュマンに至るまで無添加。

ドザージュは 2.0g/l のエクストラ・ブリュット。総生産量 2,500 本。

白泡/辛口

【セットの内容】(各1本)

〇アレクサンドル･シャイオン ヴィトライユ 20VT 1本 ￥14,300-(税込)

〇オーロ―ル＆フロリアン･ラヴァル シンポジウム NV 1本 ￥12,100-(税込)

※こちらの商品はSO2無添加やSO2極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインが含まれております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。