【完売】《アレッサンドラ･ディヴェッラ》ダディ (19VT)

最も親しい生産者の叔母をイメージして造られたキュヴェ

イタリアが誇る瓶内二次発酵、シャンパーニュ方式で造られるスプマンテを生む「フランチャコルタ」の土地でありながら、

敢えてその名前を名乗らず、さらには地元の慣習や醸造学的見解さえも全く無視し、独学をベースに自身の感性と感覚を信じ、

驚異的な品質のスプマンテを造り上げる女性醸造家：アレッサンドラ･ディヴェッラ氏。

「ブドウの質、原酒の力」のみを信じる彼女は磨き上げた感性と周りを気にせず邁進する探究心の強さを持った魅力あふれる生産者です。

このワインはシャルドネ100%で造られる、最も親しい生産者の叔母ダニエッレをイメージして造られたキュヴェ

樹齢30年のブドウを使用、徐梗せずに低圧力でプレスし、木樽で醗酵。古バリックにて約9ヵ月熟成。

4 つのバリックのうち、1 つは 4年以上ウイヤージュ（補酒）せずに熟成したものを加えている。

微量の糖分（サトウキビ由来）、酵母と共に瓶内2次醗酵。そのまま42 ヵ月オリと共に熟成。デゴルジュマンの後、原酒を足すのみ。

ドサージュ(糖分、リキュール添加)も SO2 も一切添加しないスプマンテ。

酸化熟成を施したリザーブワインを加えたことにより、味わい深さ、複雑さ、力強さを今まで以上に感じられます。

通常のブラン･ド･ブランと比べ、複雑味と骨格、そして香りの多様性を感じる味わい。

ドサージュも行わず、シャルドネだけで表現したとは思えない、香りの幅と体格、旨味の強さは圧巻の仕上がり！！

白泡/辛口

※こちらの商品はSO2無添加やSO2極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。