【完売】《イ･カンジャンティ》ムラート 21VT

白ワインと赤ワインの良さを兼ね備えた薄赤ワイン

2019年に当時22歳と20歳だったストッピーニ兄弟が立ち上げたワイナリー。

祖父母が造ってきた古き良き自然なワインを現代に蘇らせたいと思い、家族の協力を経て、

祖父母から受け継いだ伝統と教えを現代にアジャストさせて、ナチュラルワイン造りをまったくゼロからスタートさせました。

目を引くエチケットは家族一人一人のポートレートとなっています。

畑での栽培は認証は受けていないもののビオロジック。

醸造においても醸造添加物、化学製品を一切使用せず、野生酵母による自発的な醗酵を行い、

無清澄・ノンフィルター、SO2無添加で瓶詰めされています。(21VTは圧搾時にSO2を必要最低限量添加しています)

また、2021年には畑の近くに醸造所を設立し、益々の向上が期待されます。

このワインはストッピーニの家族の協力者であるダニーロを描いたキュヴェ。

Muratoムラ-トとは、『エトルリア様式で囲まれた壁』を意味。

発酵中、マストの上には果帽の壁が作られることから、このように命名されました。

手摘みで収穫したブドウの1/2はダイレクトプレスして、

ブラン・ド・ノワールの白ワインとして醸造、残りの1/2は除梗して赤ワインとして醸造。

赤と白はそれぞれ別々にステンレスタンクで野生酵母のみで自然に発酵。

手動での圧搾後、赤も白もステンレスタンクで自発的なマロ発酵と熟成。

熟成後、赤ワインと白ワインをブレンドして、無清澄、ノンフィルター、亜硫酸無添加で瓶詰め。

SO2は圧搾時に必要最小限のみ添加。

色の濃い薄赤色の外観から、イチゴやドライフルーツの香り。

心地よい酸の乗ったジューシーな味わいとイチゴやピンクグレープフルーツのニュアンス。

フィニッシュにスモモのような余韻が広がります。

白ワインと赤ワインの特徴を絶妙に兼ね備えた味わいです。

赤(薄赤)/ミディアムボディ

※こちらの商品はSO2少量添加となっており、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。