《カンティーナ･ジャルディーノ》FXF ビアンコ 21VT

知的好奇心から生まれたワインがこのFXFシリーズのビアンコ

ナポリから北東に100km、新石器時代の集落跡が発見された街アリアーノ イルピーノで、2003年にワイナリーを始めたカンティーナ ジャルディーノ。

それまでエノーロゴ(醸造家)として地元の大きなワイナリーで働きながら家族や友人のために自家醸造ワインを造っていたアントニオ。

アリアーノ イルピーノは穀物の栽培がメインで近くにブドウ畑がなかったため、30～40km離れたタウラージのエリアの農家までブドウを買いに行っていました。

様々な農家に足繁く通ううちに、高樹齢の古いブドウ樹を植え替え、効率と収量を重視した農業に切り替えていく人々の姿を目の当たりにしたことから、

この地域のブドウ栽培に疑問を抱き、高樹齢のブドウ樹とその樹があることで生まれてきた歴代の農家たちの伝統的な手法や考え方を守るために何ができるかを考え、

5人の仲間たちとワイナリーを始めることにしました。

タウラージの生産地域は特に地価が高いことから畑の購入は若者たちには困難であり、

高樹齢なブドウを栽培する農家も買い手がいなければ新しいブドウに植え替えるだけなので、創業当初は自社畑なしで、

信頼のおける栽培農家のブドウを市場価格よりも高い金額で買い上げることに決め、多くの農家を巻き込みつつ買いブドウであることを感じさせないワインを目指します。

2010年に念願の自社ブドウ畑、5ヘクタールのキャンツァーノの区画を購入。

現在では自社畑5へクタールと借りている畑20ヘクタールの計25ヘクタールほどの広さとなっています。

ワイナリーではとにかく何でも試してみたいアントニオらしく、出来る限り自然なアプローチの中で様々な挑戦を行っています。

このワインは来歴が一緒のブドウを、異なる造り手が異なるセラーで概ね同じような醸造方法（醸し醗酵の期間など）で醸したら、

出来上がるワインはどれくらい異なるものなのか？という、ジャルディーノとヴィンチェンツォ ナルドーネの間で湧いて出た知的好奇心から生まれたFXFシリーズの一本。

ジャルディーノのワイナリーから12kmほど離れた場所の信用のおける農家から分けてもらったブドウを、

ジャルディーノとナルドーネで等分し、お互いのセラーで醸したものを翌春にブレンドしボトリング、半量ずつお互いのワイナリー名義で売ることにしたワイン。

今回の入荷はファランギーナとグレーコを使用。

「石原のコメント」

ジャルディーノの好奇心から生まれたキュヴェ。

もう一方のナルドーネさんの方は飲んだことはありませんが、

このワインも楽しく、自由な発想を感じさせてくれる味わいです。

瓶底にうまみ成分の澱がたまりまくってます。(逆さにすると液体にフワフワッと浮く感じ)

こんな成して意外な安定感もあり。(個体差がある可能性もありますが…)

熟した黄系果実やハーブ、スパイスの香り。

ナチュラルで密度の高い果実味と酸味、ミネラル感や旨味もたっぷり。

グリップ感もほどよく、やや骨格のある質感は満足感を高めてくれます。

中華、エスニック、濃い目の味付けドンと来い！自由な感じでお楽しみください。

オレンジ/辛口

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加となっており、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。