《キャバレ･デ･ゾワゾー》アトラクション 23VT

柔らかい果実味とピシッとした酸が両立した新世代ジュラ

2017年にドメーヌを創設したジュード･スパエティ氏。

パリで学業を修めたジュードは、アフリカや南米などの途上国で10年以上に亘って農業開発の仕事に携わっていました。

しかし、ナチュラルワイン造りをしたいと一念発起。

ジュラに移住して、レ・ドロミのセリーヌ・ゴルマリーの下で働きながら、ブドウ栽培とワイン造りを学びました。

その後に自らのドメーヌ、キャバレ・デ・ゾワゾーを立ち上げました。

ジュードは、近隣に住むヴァランタン・モレルなどに教えを乞いながら、ほぼ独学でドメーヌを始めたネオ・ヴィニュロンです。

彼の造るワインは、純粋で透明感があり、テロワールを真に尊重した本格派のワインです。

同時に現代的なニュアンスも兼ね備え、活力に満ちています。

しかし、2haしかないドメーヌとあって、良作年でも総生産量は4千本程度しかありません。

このワインはサン･ロタンの村にあるリューディ:ノヴランのシャルドネを使用したキュヴェ。

標高225メートルの南向きのコートで、シャルドネに力強いミネラル感と骨格を与える石灰岩の崩積土壌になります。

「石原のコメント」

新生代ジュラワイン。

カチッと緊張感のある歴戦のジュラワインも好きですが、

このワインはそういった緊張感をどこか感じさせながらも、あくまでもピュアな仕上がり。

柔らかくピュアで肉厚な果実味とジュラらしいピシッとした酸味のバランス感。

グランヴァン的風格を奥にひそめながらも、すっと近寄ってきてくれる味わい。

抜栓後翌日は余韻にバターナッツのようなちょっと香ばしいニュアンスが顔を出しますが、

不安定になることはありません。

新しい造り手さんが続々と現れるジュラエリア、これか楽しみで仕方がない！

白/辛口

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加となっており、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。