【完売】《ミューラー･ケベルレ》サン･イポリット ルージュ 20VT

活き活きとした果実味と酸味が拡がる満足感の高いワイン

1961年に設立された家族経営のドメーヌ。

3代目まではいわゆる伝統的なワイン造りをしていましたが、4代目のダヴィッドがナチュラルワインへ方向転換していく中で、

アルザスナチュラルワインの大御所クリスチャン･ビネール氏が運営しているピルエット グループにも参加。

ピルエットのラベルで世間に自らのワインを出していく事で、ワインのレベルアップと販売を進め、

グループに参加する事で生産者との情報交換や様々な勉強を行い、生産者自身のスキルアップにも繋がりました。

何年間か参加する事で徐々にナチュラルワイン的な造りの完成度を上げて行き、

十分な経験を積んだ今回、晴れて独立する事になった期待の大型新人生産者です。

このワインはドメーヌ所在地の地名を冠した彼らを代表するキュヴェのひとつ。

樹齢50年以上の古樹のピノノワールを使用し、低収量を実践し、全て手摘みで収穫、完全除梗。

水平循環式タンクでのマセラシオンを行い、ゆっくりと段階を分けてプレス。

プレスされた液体はポンプを使用せず、重力によって移され、澱と共に熟成。

若干黒みの入った濃いガーネット色の外観から、クリアで熟した赤い果実の凝縮した香り。

徐々に黒系ベリーや炒ったスパイスの様な香りのアクセントも膨らみ始め、ワイン全体に複雑さを与えています。

味わいは色味や香りの印象とは逆にエレガントかつチャーミング。

凝縮感に加えて活き活きとした果実味と酸味が感じられる、非常に満足感の高い仕上がりです。

赤/ミディアムボディ

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。