《ギョーム･オヴェルノワ》コート･デュ･ジュラ ルジシーム 23VT

ジューシーさと軽やかさのあるピュア･ピノノワール

ピエール･オヴェルノワの甥にあたるギョーム･オヴェルノワは現在32歳。

2013年に父からドメーヌを引き継ぎ、偉大なオヴェルノワ家のスタイルに則ったワイン造りを行っています。

畑は全部で6haを所有、シャルドネ、サヴァニャン、ピノノワール、プールサール、トゥルソーを栽培しています。

高校卒業後にすぐワインの世界に入り、ジュラでのワイン造りも10年になります。

15歳の時には既にボーヌで研修を行い、早くからこの道を志してきました。

小さい頃からラべやガヌヴァと親交を結び、数々のアドヴァイスを受けるなど、恵まれた環境で経験を積んできました。

元々畑や牛などの動物と共に暮らしてきたポリカルチャーの農家だったオヴェルノワ家。

ギョームの父であるジャン=ルイはオヴェルノワ家で初めてワイン造りのみでドメーヌを起こした人物でもあります。

父の時代からギョームに世代交代した時に、完全にビオロジック栽培に切り替えました。

偉大なピエールの事は尊敬しつつも、オヴェルノワという名前で評価されたく無いと言い切るギョーム。

しかし、ギョームの造るワインのインスピレーションは定期的に訪問したりされたりする大叔父のピエールから得られています。

恵まれた環境に溺れる事無く、地道にクオリティを追い求める若手生産者です。

このワインはジュラ系3品種から造られる赤のキュヴェ。

毎年は造らず、3品種を個別に瓶詰めできない（収量が少ない）場合にのみ造られるキュヴェです。

平均樹齢20年のブドウを使用。

手摘みで収穫後、50％は全房、50％は手除梗を行い16日間ステンレスタンクでマセラシオン。

その後、樽に移し11ヶ月熟成。瓶詰前に極少量の亜硫酸を添加しています。

澄んだ紫がかったラズベリーレッド色の外観から、熟したラズベリーやクランベリー、バラなどの花の香り。

落ち着きのある綺麗な淡い果実の甘味と旨味、ピシッと全体を引き締める酸味。

タンニンは滑らかで非常にシルキー。

ジューシーさと軽やかさが魅力の薄旨ナチュラルな仕上がりです。

赤/ミディアムボディ

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加となっており、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。