《コッレ･サン･マッシモ》ビアンコ 24VT

生産本数が極僅かなビアンコ

モンテプルチアーノの偉大なる大地にて、自家消費用の菜園とオリーヴの畑とブドウ畑は僅か0.8haのみ、

祖母より受け継いだこの土地を誰よりも愛し、まるで趣味のようにじっくりと時間をかけ、ワイン造りを行うエンリーコ･ガッリナーロ氏。

ブドウの収穫はもちろんですが、剪定から除葉、畑に植わるブドウ樹のすべてを自らの手で行いたいという強い意思、

偉大なる土地のポテンシャルを感じつつも、彼の温厚な人柄をダイレクトに感じるのが彼のワインの特徴です。

畑では化学的な肥料や農薬は一切使わず、銅と硫黄についてもほとんど使用していません。

醸造においてもほぼ独学で得た経験を活かし、 酵母添加や温度管理は行わず、フィルターや清澄も行わない。SO2も瓶詰時にわずかに添加するのみ。

元来の生産規模ゆえに、利益の追求を無視したエンリーコのワイン観から生まれるワインは、

滋味深く、飲み飽きることのない優しさを持った味わいです。

このワインは3品種のブドウから造られる白のキュヴェ。

白ブドウの畑があまりに少ないため、生産本数も限られているものとなっています。

トレッビアーノ70％パッセリーナ25％、マルヴァジーア5％の割合で使用。

収穫後、除梗し果皮と共に一晩置き、翌日圧搾しモストだけの状態で醗酵を促す。

そのままセメントタンクにて醗酵を終え12か月、ボトル詰め後6が月の熟成。

2024年は猛暑と乾燥のヴィンテージ。

冷涼なヴィンテージという事もあり、非常にフレッシュで果実的、酸とのバランスの良さ。

そしてこの土地のトレッビアーノらしい骨格や奥行きも兼ね備えた、魅力的な白。

柔らかくも重厚で厚みのある酸と、シャープで引き締まった果実。硬質で力あるミネラル感。

果皮の印象を削ぎ落したことで、かえってこの土地のトレッビアーノが持つサイズ感やポテンシャルが美しく表現されている、非常に魅力的な白！

白/辛口

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。