《コッレ･サン･マッシモ》ロッソ 23VT

濃密でありながら全く重さを感じない飲み心地

モンテプルチアーノの偉大なる大地にて、自家消費用の菜園とオリーヴの畑とブドウ畑は僅か0.8haのみ、

祖母より受け継いだこの土地を誰よりも愛し、まるで趣味のようにじっくりと時間をかけ、ワイン造りを行うエンリーコ･ガッリナーロ氏。

ブドウの収穫はもちろんですが、剪定から除葉、畑に植わるブドウ樹のすべてを自らの手で行いたいという強い意思、

偉大なる土地のポテンシャルを感じつつも、彼の温厚な人柄をダイレクトに感じるのが彼のワインの特徴です。

畑では化学的な肥料や農薬は一切使わず、銅と硫黄についてもほとんど使用していません。

醸造においてもほぼ独学で得た経験を活かし、 酵母添加や温度管理は行わず、フィルターや清澄も行わない。SO2も瓶詰時にわずかに添加するのみ。

元来の生産規模ゆえに、利益の追求を無視したエンリーコのワイン観から生まれるワインは、

滋味深く、飲み飽きることのない優しさを持った味わいです。

このワインはシンプルな名前ながら中身はれっきとしたモンテプルチャーノ･ダブルッツォのキュヴェ。

(DOCの申請をしていないためその名前は名乗れませんが…)

収穫後、果皮と共に約1週間、野生酵母による醗酵を促す。圧搾後、セメントタンクにて12カ月、ボトル詰め後12カ月の熟成。

23VTは中南部イタリアでは雨と病気が蔓延した過酷な1年。

しかしこのテーラモの土地では、グランサッソからの冷涼で乾燥した風と、岩盤質の水はけのよい大地によって、

必要以上の水が残らず、そこまでの被害は出なかったといいます

冷涼な気候によって果実はゆっくりと健全に成熟。

フェノールの熟成を強く感じる、良い収穫に恵まれる結果となりました。

よく成熟し香りを纏ったタンニンと果実のバランス感。

凝縮しつつも決して重さを感じさせない弾ける酸、魅力あふれるモンテプルチアーノ。

赤/ミディアムボディ

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。