《シャトー･ジュヴェナル》エフェメール 25VT

熟した黄系果実の果実味と複雑味のある味わい

アルヴァン家はヴァントゥー地区サン・イポリット・ル・グラヴェイロン村に1950年より続くぶどう栽培家で、1992年に3代目セバスチャンが継承しました。

長らく協同組合へ加盟していましたが、2011年、所有するシャトー（ジュヴェナル城）の夢あふれる活用法を思案していたフォレスティエ家と意気投合し、

共同でワイナリー「シャトー・ジュヴェナル」を設立。シャトー内部を大改築して醸造設備を新規導入し、自社ビン詰めを開始しました。　

遡ること2009年より40ヘクタールの全所有面積でビオロジック栽培を開始し、2012年に「ECOCERT」の認証を取得しています。

また、冬期のカバークロップ（被覆植物）栽培による生態系の維持と土壌の活性化、生け垣の構築による生物多様性の向上、

大規模なソーラーシステムの設置による電力の自給自足といったサステナブルなワイン造りを実践しています。

誰が飲んでも美味しいと思うような満足度の高い彼らのワインは、

フランス・ミシュラン3つ星の「アレノ・パリ・オー・パヴィヨン・ルドワイヤン」をはじめとする約20軒の星付きレストランにオンリストされている他、

輸出先は20ヵ国を数えます。

このワインはルーサンヌ単一で造られるオレンジワイン。

平均樹齢30年のブドウを使用。

除梗は行わず全房でステンレスタンクで20日間マセラシオン醗酵、その後3ヶ月間シュール・リー熟成。

熟した花梨やアプリコット、蜜蝋、白い花の香り。

豊かな果実味と複雑なニュアンスを内包した味わい。

どこかオリエンタルさを感じさせる、魅力的な一本です。

オレンジ/辛口