【完売】《ソモス》フィアーノ＆アミーゴ 24VT

華やかな香りとしっかりとした酸味

ソモスは 2013 年南オーストラリア州マクラーレン・ヴェイルに設立されたワイナリーで、

オーナー醸造家はメキシコ人で現在はオーストラリア国籍を取得しているマウリシオ･ルイス･カントゥー氏。

主にマクラーレン・ヴェイルおよびアデレード・ヒルズ産のビオディナミ/オーガニック農法で栽培されたオルタナティブ品種から、

最低限の人的介入アプローチでクオリティに真摯に、さらに挑戦心と遊び心溢れるスタイルで多彩なワインを生み出しています。

ワイナリースタート当初はバロッサ・シラーズなど伝統的なスタイルでワインを生産していましたが、

それだけで彼の創造性が満たされるわけもなく、オーストラリアの多様な気候に合致した、

しかしメジャーな国際品種ほどには知られていないマイナーなオルタナティブ品種に取り組むようになりました。

醸造面でも野生酵母による自然醗酵、最小限の亜硫酸以外の添加物を用いない最低限の人的介入アプローチを実践。

2021 年には念願となる自前の醸造所も新設され、今後の展開からいよいよ目が離せません。

このワインはフィアーノ主体で造られる白ワイン。

フィアーノと合わせて、リヴァーランドおよびアデレード・ヒルズ産のヴェルデーリョ、ミュスカ、ピノグリを使用。

それぞれ野生酵母による自然醗酵（ステンレスおよび古樽）。ブレンドされ、ステンレスタンクにて3ヶ月熟成。

無濾過･無清澄、SO2は瓶詰め時に少量添加するのみ。

梨やマスカット、白い花を想わせる華やかな香り。

とろみのある液体で、完熟したフルーツの果実味と、しっかりと主張する酸味とミネラル。

余韻にかけてのほろ苦さよいアクセントになっています。

飲みやすいさと複雑味が共存した、見事な味わいの白ワインです。

白/辛口

※こちらの商品はSO2少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。