《ダニエーレ･ピッチニン》ロザート･メダム 23VT

イレギュラーから生まれた特別なキュヴェ

若くして友人と始めたレストランでソムリエとして働いていたダニエーレ･ピッチニン氏。

2003年(23歳のとき)に偶然試飲したアンジョリーノ･マウレ氏(ラ･ビアンカーラ)のワインに感銘を受け、

今まで自分が扱ってきたワインと全く違う世界観で造られているワインの味わいに驚き、それが何から生まれているのかを知るために、

休日にアンジョリーノ氏(当時50歳)のワイナリーを訪れ、畑仕事や醸造の手伝いをするようになりました。

現代醸造で必要とされている工程や化学的な加工用の調剤がなくともワインを造ることができることを改めてダニエーレに気付かせ、

醸造がシンプルなだけに逆に底が知れない奥深さがあるワイン造りに魅了されるきっかけとなりました。

2006年にレストランの権利を売却しワイナリーをスタート。

祖父が生まれ育ったムーニ地区の自宅近くの自分で開墾した畑にドゥレッラ、ムーニよりも標高が高い畑にピノ･ネーロを植え、

樹齢20年ほどのシャルドネ、ドゥレッラ、カベルネ、メルローが植わった借りていた畑でブドウを収穫し自身の初めてのワインを醸造しました。

2009年まではアンジョリーノ氏の醸造設備を借りていましたが、2010年ムーニにワイナリーが完成したため、

以降はすべての作業を自らのワイナリーで行っています。

このワインはイレギュラーから生まれた特別なキュヴェ。

本来だとローザ ペル ヴォイ2023(ロゼ微泡)のベースのワインとなるはずだったものが、

ドゥレッラで造ったワインにピノ ネーロ（カリペ）のプレスワインをブレンドし、あとは干しブドウのモストを加えるだけ…という段階で乳酸発酵が始まってしまい、

その結果として酸度が下がってしまったため、スパークリングワインに仕立てたら間の抜けたものになると考えたダニエーレ氏が、

スティルの状態でボトリングしたのがこのロザート メダムになります。

【秋元のコメント】

骨格と旨味がありつつも軽い仕上がりのロゼ。チャーミーというよりはじわりと食事に寄り添う系です。

結果としてドゥレッラならではの酸は穏やかですが、後半に酸は感じられます。

もともとのブドウが良いのでこの価格なのが奇跡です。湿っぽい厚い時期に爽やかに飲みたい！

ロゼ/辛口

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。