《トリスタン･イエスト》デリエール･ラ･メゾン ロゼ V18

3 品種が混植されているリュー・ディを表現したロゼのキュヴェ

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ヴァレ･ド･マルヌに本拠と置くグローワー、トリスタン･イエスト。

2003年から家業に参画し、自身の名義でシャンパーニュを造っています。

30のことなる区画で栽培されたブドウをリュー･ディごと、品種ごと、別々に醸造し、それぞれのテロワールを表現するキュヴェを造り上げています。

生産本数1000本以下の小ロットキュヴェが10種類以上存在もあり、キュヴェによって、デゴルジュマンの時期が異なり、

熟成の違いも楽しめることから、シャンパーニュ愛好家にとっては非常に魅力的な玄人向けのシャンパーニュとなっています。

このワインは3 品種が混植されているリュー・ディを表現したロゼのキュヴェ。

3品種を同じ日に収穫して48時間のマセラション。

その後、圧搾してステンレスタンクでアルコール発酵を行い、引き続き7ヶ月間熟成。

この間にマロ発酵を完全に実施。その後、ティラージュして瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リー。総生産本数231本。

『生産者のコメント』

キュヴェの名前の通り、この区画は私の自宅に裏手(Derière la Maison)にあります。

2014 年に妻と私が土地を購入し、ブドウの木を植えました。

このキュヴェはヴァン・クレールの段階で、アルコール度数が高かったため、二次発酵後に 12.5%を超えないように、

ティラージュの際の糖分を 18g/L に抑えて瓶詰めしました。

このため、通常のキュヴェよりも気圧が低くなっているのです。

また、本来はヴィンテージを名乗れるキュヴェですが、私の単純なミスで INAO への申告を失念してしまいました。

正直なところ、当初は販売するつもりはなく、家族や収穫を手伝ってくれる人達と飲むつもりでしたが、

興味深い味わいに仕上がったため、販売することにしたのです。

ロゼ泡/辛口