《トリスタン･イエスト》ボー･ド･マルヌ(B19)1本＋他1本 合計2本セット

トリスタン･イエストの名刺とも言えるキュヴェ

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ヴァレ･ド･マルヌに本拠と置くグローワー、トリスタン･イエスト。

2003年から家業に参画し、自身の名義でシャンパーニュを造っています。

30のことなる区画で栽培されたブドウをリュー･ディごと、品種ごと、別々に醸造し、

それぞれのテロワールを表現するキュヴェを造り上げています。

生産本数1000本以下の小ロットキュヴェが10種類以上存在、大部分のキュヴェが6年から12年の長期熟成を経ているなど、

シャンパーニュ愛好家にとっては非常に魅力的な玄人向けのシャンパーニュとなっています。

このワインはトリスタン･イエストの毎年造られる私の名刺と言えるキュヴェ。

造り手が考える最も複雑で最も完成度の高いアッサンブラージュで造られます。

このキュヴェを造るために約 15 種類のワインをアッサンブラージュします。

ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、引き続き7ヶ月間熟成。この間にマロ発酵を完全に実施。

その後、ティラージュして瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リー

2019年のベースワイン40%、リザーブワイン(2011~2018年のソレラ)60%を使用。

【セットの内容】(各1本)

〇トリスタン･イエスト ボー･ド･マルヌ(B19) ¥8,800-(税込)

〇「かき沼ワインストア」セレクトのスパークリングワイン ¥4,213-(税込)

白泡/辛口