【完売】《トリスタン･イエスト》レ･ヴィーニュ･デュ･ヴェルサン･シュッド(B20)

南斜面のブドウを使用したドサージュ･ゼロのブラン･ド･ブラン

ヴァレ･ド･マルヌに本拠と置くグローワー、トリスタン･イエスト。

2003年から家業に参画し、自身の名義でシャンパーニュを造っています。

30のことなる区画で栽培されたブドウをリュー･ディごと、品種ごと、別々に醸造し、それぞれのテロワールを表現するキュヴェを造り上げています。

生産本数1000本以下の小ロットキュヴェが10種類以上存在もあり、キュヴェによって、デゴルジュマンの時期が異なり、

熟成の違いも楽しめることから、シャンパーニュ愛好家にとっては非常に魅力的な玄人向けのシャンパーニュとなっています。

このワインはドメーヌの畑の中で南斜面の区画で栽培されたシャルドネのみをアッサンブラージュし、

南向き斜面の個性を表現したテロワールキュヴェ。

ステンレスタンクでアルコール発酵を行い、引き続き7ヶ月間熟成。この間にマロ発酵を完全に実施。

その後、ティラージュして瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リー

2020年のベースワイン50%、リザーブワイン(2008~2019年のソレラ)50%を使用。総生産本数600本。

白泡/辛口