《ピエール･ゴワセ》ポー･ア･ポー 23VT

ソフトで飲み心地の良いオレンジワイン

2020 年に故郷のナントに戻り、新しくドメーヌを興したピエール･ゴワゼ氏。

ナント生まれのピエールは、学業を修めた後、サンテティエンヌでカメラマン兼ビデオディレクターとして 10 年近く働いていましたが、

40 歳を目前に、妻と二人の子供と共に生まれ故郷であるナントに移住、ヴィニュロンに転身し、ナチュラルワイン造りをスタート。

ドメーヌのワインは2021年は初ヴィンテージですが、既に三ツ星を始め、ナントやパリの若い星付きのレストランで好評を博しています。

栽培はビオロジックとビオディナミを採用し、馬による耕作も行っています。

醸造においても発酵は野生酵母で行われ、清澄や濾過をせずに熟成、マロ発酵も自然に行われ、

SO2も瓶詰め前に必要最低限添加するのみとなっております。

このワインはドメーヌの複数の区画の古木のブドウのアッサンブラージュして造られたオレンジワイン。

キュヴェ名の Peau à Peau ポー・ア・ポーとは、フランス語で『肌と肌が触れ合う』という意味。

フランス語の「Peau ポー」には、「果物の皮」という意味もあります。

皮と皮が触れ合うようなスキンコンタクトから造られたキュヴェであることからこのように命名されました。

ムロン・ド・ブルゴーニュ 100%で造られたキュヴェだが、

70%はダイレクト・プレスの果汁、40%は果皮とともに 3 日間のスキンコンタクトを施した果汁のブレンドで造られています。

ダイレクト・プレスの方は、全房のままのブドウを優しく破砕し、

木製の古い手動式の垂直圧搾機で 10 時間近くかけてゆっくりと圧搾した果汁の Fin dePresse ファン・ド・プレス(圧搾の最後の果汁)を使う。

どちらのロットも無清澄で、野生酵母のみでグラスファイバーのタンクで自発的に発酵させる。

ブドウ以外の醸造添加物は一切加えずに醸造。

その後、引き続きタンクでシュール・リーの状態で自発的なマロ発酵と熟成。瓶詰め前に二つのロットをブレンド。

無濾過･無清澄、SO2は瓶詰時に必要最低限添加するのみ。

「石原のコメント」

花梨や橙を想わせる果実味。

軽やかで飲み心地のよいオレンジワインです。

オレンジ/辛口

※こちらの商品はSO2極少量添加となっており、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。