【完売】《フラ･イ･モンティ》サム･イロン 21VT

程よい飲み心地がたまらないセミヨン100%で造られたキュヴェ

ソムリエとして働いていたロッコ･トティ氏が見捨てられた古いブドウ畑を復興させて2018年に誕生したワイナリー。

ビオディナミの手法を取り入れたビオロジック栽培を実践。

ニッチな生産量でありながら、アポローチャブルな品質とキャッチーなプレゼンテーションでヨーロッパ各国でも大人気です。

このワインはフラ･イ･モンティでアシスタント･セラマスターとして働く弟分であるカラモ氏(アフリカ系移民)に捧げられたキュヴェ。

多くのイタリアのワイナリーでは、カラモ氏と同じような移民が沢山働いますが、正規雇用ではなく不法就労であることが問題になっています。

このキュヴェは、そのような不法就労の横行に反対する意味合いも込められています。

ワイン名の「サム･イロン」はセミヨンとの言葉遊びで、カラモ氏の名前がサム、姓はイロンであるかのように命名しました。

手摘みで収穫したブドウを一房一房手作業で除梗・破砕した後、

果皮とともにアンフォラで野生酵母のみで温度管理を行わずに自発的に発酵。マセラシオンは 10日間。

発酵終了後、手動の小さなバスケットプレスで圧搾して、引き続きアンフォラで、温度管理を行わずに自発的なマロ発酵とシュール・リによる熟成。

SO2やその他醸造添加物は一切不使用。無濾過･無清澄。

橙色の外観から、カリンやドライフルーツ、ほんのりハチミツやスパイスの香り。

柔らかい口当たりで、酸に支えられたエレガントな果実味。

ほんのり緑茶のようなタンニンを感じながらも、余韻はスッキリとしています。

インパクトのあるエチケットですが綺麗な仕上がりは流石の造り。

白/辛口

※こちらの商品はSO2無添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。