【完売】《マキシム･ウディエット》ボーネイ･ルージュ 22VT

こちらの商品はおかげさまで完売となりました

リュー・ディ“レ・ゾート・スルス・スリ”のピノ・ノワールから造られるコトー･シャンプノワ

※こちらの商品は下記注意項目を必ずご確認の上、ご購入をお願いいたします。

※1セット限定の為、輸送中の破損などの万が一の交換等は不可とさせていただきます。予めご了承ください。

2015年に初めて醸造に着手し、2021 年に初めてのシャンパーニュをリリースしたマキシム･ウディエットです。

ウディエットのデビュー作は、コンジーの隣村、ボーネイの単一畑から造られたシャルドネのリューディ･キュヴェ。

コート・デ・ブランの延⾧上のテロワールにありますが、コート・デ・ブランとはまた異なるニュアンスの素晴らしいシャルドネです。

2 年目には独創的なロゼが加わり、3 年目はブラン・ド・ノワールのキュヴェ、そして22VTからはコトーがリリースされました。

既に世界中のインポーターが彼のシャンパーニュに注目。

オランダ、デンマーク、スウェーデン、イタリア、英国、オーストラリアなどに輸出され、世界中争奪戦となっています。

栽培に関してはヴィニュロンとしての良識と感性に立脚して、ビオとビオディナミ、

パーマカルチャー（サステナブル）、そしてアグロフォレストリーの間でバランスの取れた方法を行っています。

殺虫剤や除草剤、化学薬品などは一切使っておらず、、エコシステムに最大限の配慮しながら、自宅の庭のように手間暇をかけて栽培を行っています。

醸造においても人為的介入を極力抑え、テロワールの個性を最大限に発揮したナチュラルな造りを行っています。

このワインは22VTに初めて造られたコトー･シャンプノワ。

ボーネイ産の赤ワインであるため、キュヴェ名が『Beaunay Rouge ボーネイ・ルージュ』と命名されました。

フランス語では、赤い帽子のことを『Bonnet Rouge ボネ・ルージュ』と言い、どちらも発音がとてもよく似ているため、

言葉遊びの発想からエチケットに赤い帽子が描かれています。

手摘みで収穫したブドウを完全に除梗して 5 日間低温マセラシオン。

その後、しっかりと熟した果梗を10%加えて、野生酵母で樽発酵・樽熟成。

新樽は用いず、アルコール発酵を含むマセラシオンの期間は 13 日間。圧搾後引き続き樽で自発的なマロ発酵とシュール・リーでの熟成。

無清澄・無濾過、SO2はアルコール発酵が終わった後にだけ必要最小限添加するのみ。総生産量 960 本。

赤/ミディアムボディ

※こちらの商品はSO2無添加やSO2極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。