《ミケーレ･ロレンツェッティ》ノストラル･ロッソ 24VT

フレッシュ系で飲み心地の良い赤ワイン

ミケーレ･ロレンツェッティ氏は 2004 年からビオディナミのブドウ栽培と醸造のコンサルタントとして、

グラヴネルやイル・マッキオーネなどイタリア全土の数多くのワイナリーのコンサルタントをしているイタリアのビオディナミワイン界では知らぬ人はいない巨匠です。

その彼がトスカーナ北部の冷涼な畑でワインを造っています。

栽培面積 2.7 ヘクタールで、1つのワインの生産量が 600 本前後というミクロキュヴェもあり、

ジョージア産のクヴェヴリによる醸造も導入しているナチュラルワインです。

ドメーヌがブドウ栽培をするムジェッロはアペニン山脈の麓にある渓谷で、トスカーナでも極めて冷涼な気候に恵まれています。

19世紀にはブルゴーニュ出身の醸造家がピノ・ノワールなどのフランスの高貴品種を栽培して、

大きな成功を収めていましたが、フィロキセラによって荒廃してしまいました。

ロレンツェッティは、この貴重な歴史を復活させるため、そしてこの地の大きな可能性を証明するために、

ピノ・ノワールやシュナン・ブラン、ソーヴィニョン、リースリングといったフランス系の冷涼品種を栽培してワイン造りに乗り出しました。

このワインはドメーヌのスタンダードな赤キュヴェ。

1972年に植樹されたサンジョヴェーゼ、カナイオーロ、テンプラニーリョを使用。

フィールド・ブレンドで、全ての品種を同じ日に手摘みで収穫。

完全に除梗してからジョージア産のクヴェヴリで野生酵母のみで自発的に発酵。

培養酵母や酵素、その他のいかなる醸造添加物も添加することなく、温度管理も一切行わずに醸造。

圧搾後、引き続きクヴェヴリで自発的なマロ発酵と熟成。

無濾過･無清澄、SO2は瓶詰時に必要最低限添加するのみ。

赤/ミディアムボディ