《ミニエール》サンビオーズ 16VT 1本 ＋ 他2本 合計3本セット

醸造からリリースまでに実に 10 年近い歳月を掛けて造られるミレジメのキュヴェ

※こちらの商品は下記注意項目を必ずご確認の上、ご購入をお願いいたします。

※こちらのセットは3本セットでの販売となります。単品での販売は承っておりません。

※2セット限定の為、輸送中の破損などの万が一の交換等は不可とさせていただきます。予めご了承ください。

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ジャック･セロスでの修業を経て家業を継承したフレデリック氏とロドルフ氏の兄弟が2007年にスタートしたグローワー。

セロス氏から大きな影響を受けた野生酵母による樽発酵と樽熟成、ノンマロラクティック、少ないドザージュを基本とし、

ヴィエイユ･ヴィーニュのブドウによるリューディの表現、そしてNVでも5~6年、ミレジメに至っては10年あるいはそれ以上、の

長期熟成を経た飲み頃を迎えたものをリリースする芸術的なシャンパーニュを造りを行っています。

その味わいは世界的にも高く評価され、世界の名立たる最高峰のグランメゾンにもオンリストされ、

今、世界のシャンパーニュ愛好家が探し求める現代的シャンパーニュの1つです。

野生酵母で樽発酵・樽熟成(新樽は用いない)。

アルコール発酵終了後、マロ発酵は行わず、引き続きシュール・リーの状態で定期的にバトナージュを行いながら 8 ヶ月間熟成。

マロ発酵は行わず。熟成後、濾過や低温安定化は行わずに 2017 年 6 月にティラージュして瓶内二次発酵へ移行。

その後、澱と共にマチュラシオン・シュール・リー。二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーの期間はトータルで 108 ヶ月。

2025 年 6 月デゴルジュマン。デゴルジュ後、さらに 6 ヶ月以上寝かせてからリリース。

ドザージュは 2.0g/l(エクストラ・ブリュット)。生産本数 1,919 本。

【セットの内容】

〇ミニエール サンビオーズ 16VT　¥22,000-(税込)

〇「かき沼ワインストア」セレクトのワイン2本 合計¥15,400-(税込)

白泡/辛口

※こちらの商品はSO2無添加やSO2極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。