《ミヒズ･ファーム》ホワイト 21VT

ゆったりと口中を満たす果実味と支える酸味

1983 年生まれのミヒャエル･ギンドル氏はオーストリア新世代の中で最も注目を集める生産者の一人。

2002年に農業学校を卒業したミヒャエル氏は1807 年から続く、農作物、家畜産業、林業、ワイン産業が複合した家族の畑を継承。

畑を耕す馬はもちろん、雑草を食べる羊、鶏、山羊、豚たち、そして畑に自生する無数のハーブたちと全てが共生する世界、

ミヒャエルの提唱する“畑の中での循環型バイオダイナミクス”です。木樽ですらも彼が所有する森のアカシアやオークから造られます。

『ミヒズ・ファーム』は2021 年に発案してスタートしたミヒャエル・ギンドル氏による新たなプロジェクト。

全ての畑はミヒャエルと彼の友人たちによって動物たちと共存した完全な有機栽培で育てられており、

ラベルに描かれているようにブドウ畑の周りには様々な要素が介入します。

すべてにおいてそれぞれの目的がある、自然と共に共存するというミヒャエルの哲学が反映されています。

グリューナー･ヴェルトリーナーとゲルバー･ムスカテラーの2品種のブドウを使用。

ステンレスタンクで醗酵･熟成、SO2は少量添加するのみ。

ムスカテラーならではのマスカットやメロン、白い花の開放的な香り。

甘く完熟した温州ミカンを想わせる果実味とそれを支える酸味。

ブドウの果実をしっかりと感じながらも余韻はシンプルに落ち着きます。

非常にバランスが良く、素材の良さを感じる親しみやすさとクリーンさのある白ワインです。

白/辛口