【完売】《メゾン･パチュール》プルミエ･パ (B18)

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フランス語で『最初の一歩』を意味するプルミエ・パと名付けられたキュヴェ

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メゾン・パチュールは、今年27才になるマテオと、26才になるエリアンという、Z 世代の従兄弟二人によって 2023 年に創設されたドメーヌ。

古くからワイン文化が人々の DNA に深く根付いているこの村で『アヴィーズの子供』として育った二人は、

幼い頃から自分達のルーツであるコート・デ・ブランのテロワールをワインに封じ込めたいという強い想いと情熱、

そして自らのドメーヌを創設するという夢を抱き、未来を見据えて成⾧。

そして 2023 年、遂にこの夢が現実することとなりました。

ドメーヌとしての初収穫は 2023 年で、そのリリースはまだ先になることから、今回は、二人が継承した両親と祖母が醸造・熟成したキュヴェに、

ドメーヌとしての現代的ニュアンスを付け加えたバックヴィンテージのキュヴェがリリースされました。

他の新世代グローワーと同様、メゾン・パチュュールもヨーロッパ各国のインポーターが買い付けに殺到しています。

このワインはフランス語で『最初の一歩』を意味するプルミエ・パと名付けられたキュヴェ。

この 2018 ベースのキュヴェは、マテオとエリアンの両親が醸造したキュヴェを、

メゾン・パチュールが継承して、デゴルジュとドザージュを行ったキュヴェ。

デゴルジュのリキュールには、アヴィーズの 2023 年（メゾン・パチュールとして初めての収穫）ブドウの、

樽発酵・樽熟成したヴァン・クレールと蔗糖が使われています

手摘みで収穫したブドウを圧搾し、ステンレスタンクで発酵。その後も引き続きシュール・リーの状態で熟成。

マロ発酵はこの間に自然に実施。その後、清澄も低温安定法を行わず、ノンフィルターでティラージュして、二次発酵とマチュラション・シュール・リー。

SO2 は圧搾時とデゴルジュの際に必要最小限のみ添加。

白泡/辛口