《ラ･ボンヌ･ピヨッシュ》サンプル･エ･ファンキー 24VT

モーザックで造られる飲み心地の良い白ペットナット

ラ･ボンヌ･ピヨッシュはフランス南西のアンディヤックにあるドメーヌ。

造り手のヨアン･ルジエは、妻がアメリカ人であったため、当初アメリカでソムリエをしていました。

そこで、世界中のありとあらゆるワインを試飲したヨハンは、ナチュラルワインに強く引き付けられていきました。

土地とそこに根差した食、そして自然を愛する二人は、フランスに戻ってドメーヌを設立。

ヨアンは標準化されたワインにうんざりしており、居心地の良い場所から抜け出して、ちょっと変わったワインを消費者に提供したいと考えていました。

そこで、自身の感性のおもむくまま、そしてブドウが自発的にどうなりたいかに寄り添ってワイン造りをしています。

彼が手掛けているのは、ガイヤックの地場品種主体にしたペット・ナットやオレンジ、軽やかな赤など、

これまで南西ワインにはないユニークな個性を備えたワインばかりです。

このワインはモーザック単一で造られるペットナットのキュヴェ。

キュヴェ名は文字通りシンプルでファンキーな味わいであることからサンプル・エ・ファンキーと命名されました。

手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレス。同時に軽く足でブドウを破砕することによって極僅かに色素を抽出。

野生酵母のみでグラスウールのタンクで温度管理を行わずに自発的に発酵。

メトッド・アンセストラルで、アルコール発酵が完全に終了していないワインを、残糖を残して瓶詰めし、瓶内で完全にアルコール発酵を終了させる。

ア･ラ･ヴォレでデゴルジュマン。ドザージュはゼロ。SO2は醸造中もデゴルジュ時も完全に無添加。

「石原のコメント」

シュド･ウエストで自由でリラックスしたワインを手掛ける造り手さん。

モーザック単一で造られる白ペットナット。

24VTはガス感もしっかりとあり、比較的ドライに仕上がった飲み心地の良い味わいになっています。

レモンやライムなどの柑橘を思わせる果実味とやちょっと塩味のあるミネラル感。

余韻にはドライながらも澱から来る繊細な旨味が広がります。

キュヴェ名に「ファンキー」と入っていますが、クセもなく親しみやすい味わいです。

白微泡/辛口

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。