【完売】《ラ･ミュティヌ》レザン 23VT

少しのピノノワールが個性を与える白ワイン

2022 年 1 月にジャン･ポール･パンド氏によって設立されたドメーヌ、“ラ･ミュティヌ”。

地球温暖化の影響で、これまで比較的マイナーだった北の産地に注目が集まってきており、

その中でもブルゴーニュのグラン･オーセロワ、ヴェズレに本拠地を構える新生ナチュラル･ドメーヌです。

栽培はビオロジックで、ルーロで学んだビオディナミの手法も導入しています。

醸造に関しても、オーセンティックでありながら、可能な限りシンプルで介入の少ないナチュラルな醸造を目指しています。

その味わいからリリースと共にヨーロッパでも瞬く間に人気となりました。

このワインはシャルドネ90%とピノノワール10%で造られるブラン･ド･ノワール。

同じ日に手摘みで収穫した 2 品種のブドウを除梗せず一緒にダイレクト・プレス。

ステンレスタンクで野生酵母でアルコール発酵。その後、引き続きタンクで自発的なマロ発酵と熟成。

無清澄・無濾過、SO2無添加で瓶詰め。

「石原のコメント」

キュヴェ名も違いますが、同じようなセパージュで22VTはロゼワインが造られていました。(シャルドネ85% ピノノワール15%)

23VTは白ワインとしてリリースされています。(シャルドネ90% ピノノワール10%)

VIVITさんも開けるまで完全にロゼワインだと思っていたそうです(笑)

10%しか使われていないピノノワールが非常に良い仕事をしています。

香りはシャルドネ由来の熟した柑橘やパイナップルに、ピノノワールから来る少しのベリー系のニュアンス。

口当たりの柔らかさはさすが「ラ･ミュティヌ」。

ピュアな果実味と酸味、そしてシャルドネだけでは産みだせない絶妙なコクがこのワインにはあります。

余韻も渋味までとは言いませんが、なんとも言えない優しいグリップ感を感じます。

たかだ10％、されど10％。絶妙なバランス感がさすがです。

白/辛口

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。