【完売】《ルイ･モーラー》サン･デトゥール 23VT

ドメーヌで最もアプローチャブルなキュヴェ

アルザスで最も若いヴァン･ナチュールの造り手の一人であるルイ･モーラー氏。

醸造学校でビオロジック農法のワインへの影響の重要性を学び、

修行先でヴァン･ナチュールについて実践しながら学び、2016年に実家のドメーヌに参画。

当時20歳ながら家族とは別に自分の名前で3種類のヴァン･ナチュールを醸造してデビューしました。

畑では除草剤や化学肥料は一切使用せず、醸造においてもブドウを尊重し、人為的介入を極力避け、ヴァン･ナチュールの醸造を行っています。

(ブドウ以外何も加えずに醸造。SO2無添加。必要な場合に限り瓶詰時に最低限のみ添加)

このワインは良いブドウがたくさん収穫できたことから、よりカジュアルに楽しんでもらおうというコンセプトのもと、

ドメーヌで最もアプローチャブルな味わいで造られたキュヴェ。

手摘みで収穫したブドウを全房でソフトにゆっくりと圧搾し、

品種毎別々にフードルで野生酵母のみで、ブドウ以外には何も加えず、SO2も添加せず自発的に発酵。

発酵終了後、翌年の春にアッサンブラージュ。その後、フードルでシュール・リーの状態でマロは発酵と熟成。

無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO2は瓶詰め時に極少量添加するのみ。

【石原のコメント】

今回初登場のキュヴェ。この価格帯はみんなにとって救世主。

「￥4,000-オーバーのナチュラルワインばっかりじゃ辛いでしょ」とありがたい。

23VTは豊作でブドウがたくさん採れたことから、ルイ・モーラーとしても新しいキュヴェを色々チャレンジできたとの事。

ライトな質感とカジュアルな味わい、スムースな飲み心地。すっきりとしたブドウジュースを飲んでいる感覚。

ピノブランだけだと味気ない感じを、ミュスカが良い仕事しています。

白/辛口

※こちらの商品はSO2極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。