【完売】《クリスチャン･ビネール》ピノノワール 23VT

滑らかで瑞々しく上品な味わい

アルザスナチュール界の大御所である、クリスチャンビネール氏。

アルザス地方のコルマールよりすぐ北の村に位置するドメーヌ･ビネールは1770年からワイン造りを行っている名門です。

醸造に関しては農業本来の姿をモットーとして、無農薬を徹底し、SO2もほとんど使用していません。

彼の造るワインは一度飲んだら忘れらない味わいで、非常に人気の高い造り手です。

樹齢30年の風化した石灰岩と泥土が長年蓄積された土壌のピノノワールを使用。

昔ながらの足踏みピジャージュをしながら醸し・発酵後、100年以上大事に使用しているフードルで９ヶ月熟成。

SO2は極少量添加。

※「王冠栓について」

今回このキュヴェには王冠栓が使用されています。

採用されているボトルも、ビネール氏が今まで使用していたものより少し短いものとなっています。

これにより従来のアルザス瓶に比べてガラス材が30％削減されており、

環境面では製造段階でのCO2排出量をさげることにつながり、価格面ではコストを抑えることにつながっています。

今後はビネール氏からリリースされるスタンダードキュヴェに関しては王冠栓が採用される予定となっています。

アルザスのナチュラルの大御所でありながら、伝統にとらわれず、

新しいことを積極的に取り入れていくビネール氏の姿勢はさすがだと思います。

明るい紫ルビー色の外観から、ラズベリーやイチゴジャム、レッドプラムなどの赤系果実と、

火打石、少しのスモーク香などの醸造由来の香りと内包した、満足感のある香り。

やさしいアタックに上品なタンニンと少し高めの酸味。

ミネラリーでエレガントな味わいで余韻までたっぷりの香りが口中に拡がります。

赤/ミディアムボディ

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。