【完売】《ル･プレヴェール》ココリット23VT

3品種のブドウが織りなす飲み心地抜群の赤ワイン

ボルドーの様々なシャトーやオーストラリア､アメリカでの醸造経験もあるギヨーム・ジャックマン氏。

自身でナチュラルワイン造りをしたいという想いにかられ独立を決意。

森に囲まれ、家とセラーがブドウ畑の中心にあり、丘の上と言う条件を満たした場所を妻のヤスコ氏と探していました。

2017年についにフランス：南西地方ベルジュラックに理想となる場所を見つけ移住！

緑が溢れる生き生きとしたこの地で、その年のブドウの出来に合わせたワインを造っています。　　　　　

自然とワインを愛する二人はすぐに畑をビオとビオディナミ農法に転換し、無耕起、無肥料を実施。

醸造においてもも野生酵母のみで自発的に発酵され、醸造添加物は一切加えずに醸造。

SO2は無添加、もしくは必要な場合に限り、瓶詰め時に最小限添加するのみです。

このワインはフランス語で石灰岩の主成分の名前が付けられたキュヴェ。

ドメーヌの畑は石灰岩盤上にあり、エチケットには石灰岩成分の顕微鏡写真をモチ－フのデザインが描かれています。

手摘みで収穫したブドウを品種毎別々に醸造。

メルローは完全に除梗してセメントタンクで野生酵母のみでアルコール発酵。マセラシオンはアンフュージョンで 3 週間。

ソーヴィニョンとセミヨンは、それぞれダイレクトプレスして、ステンレスタンクで野生酵母のみでアルコール発酵。

アルコール発酵終了後、3 品種をブレンドし、セメントタンクで自発的なマロ発酵と熟成。

無清澄・無濾過、SO2は瓶詰め時に極少量添加するのみ。

【石原のコメント】

濃い目のガーネット色のの外観から、フレッシュなブラックベリーやブラッドオレンジの香り。

1口目は少し還元が気になりますが、2口目以降は豊かな果実味がメインになり気にならない程度。

ぎゅっとつまったメルローの味わいに、マセラシオンしたソーヴィニヨンブラン＆セミヨンを混ぜてフレッシュ感をプラス。

フレッシュベリーを想わせる果実味と気持ちよい酸味、少しの塩気で飲み心地抜群の仕上がり。

3品種が織り成す、重すぎない質感の赤ワインです。

赤/ミディアムボディ

※こちらの商品はSO2無添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。