《レテール･クレアティフ》カプチュレ･ル･モモン 25VT

ジュラのジャルドネで造られたペット・ナット

ブラジル育ちのイタリア人のカップルが 2023 年に興したレテール・クレアティフ。

マリーナとイスラエルの二人は、ブラジルで家族と共に 12 年に亘り、アグロフォレストリーとビオディナミでナチュラルワインを造っていましたが、

ジュラの生産者達に憧れて 2021 年にフランスに移住。

レ・ドロミーのセリーヌ・ゴルマリーの下で働きながら 2023 年からワイン造りを始めました。

既にブラジルで 10 年以上ナチュラルワイン造りの経験がある二人のワインは個性と感じさせる素晴らしい味わいです。

ドメーヌにとって、ナチュラルワインとは、テロワールの自然な表現を発見する哲学的な選択の結果であり、

畑では除草剤、殺虫剤、肥料、その他の合成物は一切使用していません。

醸造においても野生酵母による自然な発酵を行い、亜硫酸も含めいかなる醸造添加物も使用おらず、濾過を清澄もしません。

また、醸造機器や設備の洗浄にも化学薬品は一切使用していません。

このワインはジュラのシャルドネで造られるペットナットのキュヴェ。

キュヴェ名の『Capturer Le Moment カプチュレ・ル・モモン』とはフランス語で「瞬間をとらえろ」という意味。

ヴィニュロンにとって、毎年の収穫は、まさに「瞬間をとらえる」こと。

そして、ヴィニュロンの役割とは、天候や畑仕事、困難だったことや成果など、その年の記憶をワインの中に封じ込めること。

このペット・ナットを通して、マリーナとイスラエルの二人はその年の精神と感情を忠実に表現することに成功したと感じており、

飲み手に本物で儚い瞬間を味わっていただければと思いからこの名前が付けられました。

手摘みで収穫したブドウを破砕して圧搾。野生酵母のみでステンレスタンクでアルコール発酵。SO2 やその他の醸造添加物は一切加えずに醸造。

メトッド・アンセストラルで、アルコール発酵が完全に終了していないワインを、残糖を残して瓶詰めし、瓶内で完全にアルコール発酵を終了させる。

ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。ドザージュはゼロ。SO2 は醸造中もデゴルジュ時も完全に無添加。

「石原のコメント」

ブラジル育ちのイタリア人カップルがフランス：ジュラ地方でワイン造る新世代ドメーヌ。

上記造り手さんの情報からも何となくわかりますが、しがらみや風習、慣習、常識にとらわれない自由なワインを造り上げています。

ジュラのシャルドネで発泡といえば「クレマン･ド･ジュラ」ですが、このワインはナチュラルに手掛けたペットナットとなっています。

現状旅疲れのせいか、やや還元的な香りを表面に感じるので半年くらい寝かせてあげることを推奨。

ただ、奥底に秘めるピシッと筋の通った陰気味な果実味や酸味、存在感のあるミネラル感は素晴らしいです。

ジュラらしさはありながらも、柔らかくナチュラルな液体は惹かれるものがあります。

キュヴェ名の「瞬間をとらえる」もなるほど…。

儚さとの一期一会の出会い。

白微泡/辛口

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。