【完売】《レ･コステ》サンジョヴェーゼ “カルボ” 19VT

非常に恵まれたヴィンテージで健全なブドウが収穫できるときのみ造られる特別なワイン。

誰よりも妥協せず、こだわり抜いたブドウ、土地、ヴィンテージの全てを表現する造り手。

畑での農薬はもちろん、堆肥も使用せず、醸造からボトリングに至るまで、一切の薬品類、温度管理、清澄、ろ過を行っていません。

日常的に楽しめるワインから、徹底的に追求した唯一無二のワインまで、たくさんのキュヴェを造り上げており、

多くのナチュラルワイン･ラヴァーを魅了する存在でもあります。

このワインはジャンマルコ氏が2006年に植樹した畑（il Poggio delle Coste）に植わっているサンジョヴェーゼを使用したキュヴェ。

房単位で選別し、除梗せず傷をつけない状態で木樽を満たし、約 3 週間のカーボニックマセレーション。

その後、櫂入れを行い通常の空気に触れながらのマセレーションを行い醗酵を終える。

圧搾後、500L のトノーに移し醗酵が終わるのを待つ。その後約24 カ月の熟成。ボトル詰め後 6 カ月以上の熟成。

非常に恵まれたヴィンテージで健全なブドウが収穫できるときのみ造られる特別なワイン。

2019年は寒暖のバランスが良く、ワインとして出来上がるのが早いと話すジャンマルコ氏。

フレッシュで香りのよい果実、そして美しい飲み心地となめらかな余韻。

完璧なブドウが収穫できた年しか造らないカルボ、さすが素晴らしい味わい！！

赤/ミディアムボディ

※こちらの商品はSO2無添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。