【完売】《レ･ジャルダン･ド･テゼィ》ソーヴィニヨンブラン アパックス 20VT

引き締まった酸味と溶け込むミネラル

ビオディナミの大先輩ブルノ･アリヨン氏の畑を引き継いだ、カナダ人とフランス人の期待のカップル生産者。

2015年にカナダのワイナリーで出会った二人は、一緒にワインを造る事を決意。

フランスへ行き、2016年ボルドーのシャトーパルメで４月から９月まで働きました。

しかしフランスでナチュラルワインに出会い、やはりナチュラルワインを造りたい！と2016年の秋にMarc Angeliの所で収穫を手伝いました。

Marc にロワールでワインを造りたいと相談したところ、ブルノを紹介され、2017年2人はブルノの所を手伝います。

ブルノも彼らを認め、20年以上ビオディナミで大切に守られてきた畑を委ねられ、魂のこもったワインを造り上げています。

砂質・粘土石灰土壌で育つソーヴィニヨンブランを使用。

除梗し醸し後、グラスファイバータンクと古樽で発酵、350Lの木樽で熟成。

無濾過･無清澄、SO2無添加で瓶詰め。

わずかに濁るグリーンイエロー色の外観から、ライムやかぼす、青りんごなどのフルーツと、ディルやセルフィーユなどのハーブの香り。

ソーヴィニヨンブランらしい爽やかなアタックにやや高めのキリっと引き締まった酸味。

液体には塩気を感じるミネラルがしっかりと溶け込んでいます。

かき沼で落ち着かせていたものをリリース。

酸味の角が丸くなりながらも、まだまだ気持ちよいジューシーさがたまりません！！

白/辛口

※こちらの商品はSO2無添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。