《BKワインズ》Oishi ピノ･グリージョ 25VT

豊かな果実味と優しい旨味が心地よい一本

ニュージーランド生まれのブレンダン・キース氏によって、2007年に誕生したワイナリー。

アルティザンなクラフトワインの造り手が集まる、今オーストラリアのみならず世界で一番ホットな産地、

南オーストラリアのバスケットレンジで、その名声の一翼を担うに値する生産者の一人です。

この生産者の目指すスタイルはナチュラルですが決して懐古的ではなく、アヴァンギャルドとさえ呼べるもの。

野生酵母での醗酵やSO2最小限の使用（ペットナットはSO2無添加）は当然のことですが、

オフ・フレーヴァーなどはまったく感じさせないクリーンでナチュラルな味わいのワインを造り上げています。

出来上がるワインは極めて高い完成度を誇り、シリアスな側面とフレンドリーな表情を併せ持つ見事な個性を獲得しています。

このワインは基本的にブドウが収穫された畑のテロワールを表現するという立場にあるBKワインワインズのブレンダン･キース氏が、

例外的に一人の醸造家としての表現を前面に出すBKワインズにおいても少し特殊な立ち位置のキュヴェ。

醸造家ブレンダンにCarte Blanche＝白紙の地図/白委任状が与えられ、

そのヴィンテージのブドウの出来次第でどんなワインが生まれるのかが決まるため、

どんなセパージュになるか、どんな醸造アプローチがとられるのかは彼から届くオファーを確認して初めてわかります。

このワインはBKの深い日本愛から生まれたピノ･グリージョ単一で造られるキュヴェ。

もともとはペットナットで仕込まれていましたが、25VTからスティルとなっています。

アデレードヒルズ産の有機栽培によって育てられたピノ･グリージョを使用。

プレスしてステンレスタンクで野生酵母による自然発酵。

たっぷりの澱と共にステンレスタンクで5カ月熟成。

無濾過･無清澄、SO2は瓶詰時に少量添加するのみ。

「石原のコメント」

以前までペットナットとして造られていた「Oishi」。25VTからはスティルとして造られる予定です。

熟したレモンやリンゴ、オレンジの花の香り。

柔らかくフルーティで豊かな果実味とほんのりのスパイス感が印象的。

ピノ･グリージョらしい層になった質感。

優しいミネラル感とともなって綺麗な余韻へと続いていいきます。

造り手本人は「シャブリスタイル」といっていましたが、

張りがある感じではなく、ピュアで豊かな果実味を楽しむワインです。

白/辛口

※こちらの商品はSO2極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。