【完売】《マヌエル･プルチーニ》ベリチオ･デル･シリカ 24VT

フレッシュで爽やかな余韻へと続いていく一本

マヌエル･プルチーニ氏はローマ生まれの生産者。

小さい頃からワインが身近にあり、2017年に耕作放棄されたブドウ畑を借り、自身のワイナリーを設立。

ブドウ畑に新しい生命を吹き込み、自然を尊重したワイン造りを行っています。

畑ではビオディナミを採用、醸造においても人為的介入を最小限にし、化学的な技術や人工添加物は一切使わずに、

野生酵母による自然な発酵でワイン造りを行っています。

SO2 は、ボトリング後のワインのネガティブな反応を避けるために必要最低限のみです。

このワインは地球上に存在する自然の四大元素「地・風・火・土」を象徴するワインを手掛けたシリーズの一つ。

このワインは四大元素の「風」を象徴としたキュヴェとなっています。

「ベリチオ･デル･シリカ」と呼ばれるこの区画だけで 10 品種のブドウがランダムに栽培されているため、

その年のブドウの出来によって、毎年、異なるスタイルのワインが造られます。

ブドウは手摘みで収穫。

45%のブドウ（マルヴァジア30%、その他の白品種15%）は、8月20日から9月10日に比較的酸のある状態で収穫して、全房で圧搾。

ヴェルメンティーノは9月1日～15日に収穫して、全房で圧搾。これらを低温で清澄した後、別々に野生酵母のみでステンレスタンクで自発的に発酵。

その後マロ発酵と熟成。醸造添加物は一切加えずに醸造する。ブレンドは瓶詰め前に実施。

無濾過･無清澄、SO2は瓶詰前に極少量添加するのみ。

「石原のコメント」

24VTは辛口のスティルワイン。

全開リリースされたヴィンテージより、ジューシーさと飲み心地の良さが増している印象です。

クリアな薄黄色の外観から、レモンなどの柑橘やハーブの香り。

柔らかい口当たりとフレッシュで伸びのある酸味、優しいミネラル感。

透明感があり、爽やかな余韻へと続いていきます。

白/辛口

※こちらの商品はSO2少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。