【完売】《ヴァランタン･ヴァルス》デジャ 22VT

ヴァランタン･ヴァイスのプリムール感覚的キュヴェ

自然派生産者の間で話題になっていた南仏レストラン「トラクテール」にて、

2008年にラングロールのエリック・ピュフェルリング氏と運命的な出会いをしたヴァランタン･ヴァルス氏。

2009年～2011年までエリック氏の基で修業し、ラングロールの突き詰めてやっていくスタイルに魅了され、エリック氏にのめり込んでいきました。

2012年初ヴィンテージをリリース。

初ヴィンテージから瞬く間にパリの自然派シーンで必ずトップランクに位置づけられるレストランでもオンリスト。

しかしながらヴァランタン･ヴァイス氏は妥協せず、エリック氏から学んだことを自分のスタイルに変え、進化し続けています。

このワインはヴァランタン･ヴァイスが手掛けるプリムール(＝新酒)感覚的なキュヴェ。

キュベの意味：『Déja』=『もう？！』という意味で、『2022年、もう飲めるの？！』という意味を表しています。

ヴァカンスを楽しむようなワインを目指して造られたとのこと。

除梗なし、破砕無しのグラップ・アンティエールのぶどうを、ステンレスタンクで10日間のマセラシオンし、木製樽にて発酵。

ステンレスタンクで3ヶ月間の熟成。SO2無添加で瓶詰め。

バラのようなフローラルさとハーブのような清涼感のある香りの共存。

フレッシュな酸味とジューシーな果実味。

一番初期に収穫されたぶどうを使用し、早いうちに瓶詰めをした結果、ヴァランタン随一のスルスルワインです。

赤/ミディアムボディ

※こちらの商品はSO2無添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。