《ジョルジュ･レミ》レ･キャトル･テロワール(B21)

4 つのテロワールのアッサンブラージュから生まれるレミのエントリー・キュヴェ

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ジョルジュ･レミはモンターニュ･ド･ランスのブジーの小さなグローワーです。

ブジー期待の新星として、2017 年末に初めてシャンパーニュをリリース。

元詰めは栽培ブドウの 20％という少量生産ながら、欧米で一躍脚光を集め、

イタリア、チェコ、ベルギー、オーストラリア、アメリカなどに輸出され、既に世界各国のインポーターの間での争奪が行われています。

ジョルジュ・レミのシャンパーニュは、ビオディナミの手法を取り入れた有機栽培、馬による耕作、野生酵母のみで、

ブドウと必要最低限の SO2 以外には何も加えない自然な醸造で造られ、ドザージュもゼロで、とてもナチュラルな味わいが特徴です。

このワインは4 つのテロワールのアッサンブラージュから生まれるレミのエントリー･キュヴェ。

ブジー、アンボネー、ルーヴォワ、トキシエールの 4つの村に点在するリューディのブドウのアッサンブラージュ。

4 つのテロワールのアッサンブラージュであることから“レ・キャトル・テロワール”と命名されました。

今回リリースのものは、2021 年のベースワイン 76%、リザーブワイン 24%(2020 年 23%、2019~18 年1%)のブレンドとなります。

野生酵母のみで、ブドウ以外には何も加えずに樽発酵。

新樽は用いず、228ℓ、320ℓ、500ℓの容量の異なる樽を使用。シュール・リーの状態で熟成。マロ発酵は自然に実施。

収穫翌年の夏に清澄も濾過も低温安定法も行わずにティラージュ。

瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リーの後、デゴルジュマン。

SO2 は圧搾の際に必要最低限のみ添加するのみ。その後は瓶詰め時も添加はしない

白泡/辛口

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。