【完売】《マチルド･サヴォイ》ロゼ･ド･ムニエ 22VT

こちらの商品はおかげさまで完売となりました

22VTが初リリースとなるムニエのロゼ

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※こちらの商品はお一人様1セットまでとさせていただきます。

※同一のお客様の複数回購入等が確認された場合は、誠に勝手ながらお取引を当方にてキャンセルさせていただきます。

20 代の若き女性グローワー、マチルド・サヴォイ氏。

 1995 年生まれの今年 28 歳の彼女は、リセ・ヴィティコールでブドウ栽培と醸造を学んだ後、2017 年、22 歳の時に家業に参画。

当時、マチルドの両親は、他の多くの蔵元と同様に協同組合に加盟し、ブドウは組合と大手メゾンに売却していました。

しかし、現在のシャンパーニュのシーンで頭角を表している新世代の若手グローワー達と学生時代から交流のあるマチルドは、

ブドウ栽培だけをしてメゾンや組合に売却するという、それまでの家業の方針を転換。

組合を離脱し、畑をビオロジックで栽培し、2019 年から自身のブランドでのシャンパーニュの醸造を始めました。

両親は既に引退、夫は別の仕事をしているため、マチルドは 2022 年 3 月に生まれた子供を育てながら、ほぼ一人でドメーヌを運営しています。

ムニエ品種の可能性と潜在性を信じるマチルドは、デビューからムニエ 100%のキュヴェで勝負しており、

2019年ベースが若き女性のデビュー作のものの、既にイギリス、デンマーク、イタリア、オランダ、スイスなどに輸出され好評を博しています。

このワインは22VTが初リリースとなるロゼのキュヴェ。

ムニエ 100%で白ワイン 93%、赤ワイン 7%の割合で使用。

ブラン・ド・ノワールのムニエは、手摘みで収穫した二つのリュー・ディのブドウを一緒に圧搾して、ステンレスタンクで発酵。

マロ発酵は行わずに引き続きタンクで熟成。

赤ワインのムニエは、手摘みで収穫後、除梗して軽く破砕。ステンレスタンクで 4 日間マセラシオン・カルボニック。

この間、1 日 2 回のルモンタージュを行う。タンクは開放式のオープントップで、二酸化炭素の注入は行わず、自重で潰れたブドウから出てきた二酸化炭素を利用する。

圧搾後、2/3 をフレンチ・オークのバリック（新樽は用いない）に移し、1/3 はステンレスタンクでマロ発酵と熟成。

5 ヶ月の熟成後、ブラン・ド・ノワールと赤ワインをブレンドして無清澄でティラージュ。

瓶内二次発酵とマチュラシオン・シュール・リー。ルミュアージュを手動で行って、デゴルジュマン。

ドザージュは 6g/l（エクストラ・ブリュット）で MCR を使用。総生産量 650 本。

ロゼ泡/辛口

※こちらの商品はSO2無添加やSO2極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。