【完売】《エレーヌ･シャルボー》ラ･シャルボートゥリ(B22)

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2022 年から造り始めたドメーヌのエントリー・キュヴェ

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グランド･ヴァレのマルイユ･シュール･アイに本拠を置くエレーヌ･シャルボー。

1992 年生まれのエレーヌ氏は、2020 年、28 才の時に家業のドメーヌに参画。

実家のシャンパーニュとは別に、自身の名義で 3 種類のシャンパーニュを醸造して2024 年にデビューしました。

オーストラリアやニュージーランドで見聞を広め、ブルゴーニュのブシャール、そしてルクレール・ブリアンやペウ・シモネなどで研鑽し、

また同世代で友人のポール･ゴッセやアントワーヌ･ブヴェなどに触発されたエレーヌが目指したのは、

家業のスタイルとは全く異なる、ビスイユのリュー･ディに焦点を当てた樽発酵・樽熟成の現代的なナチュラル･シャパーニュでした。

デビューヴィンテージから人気が爆発しているエレーヌのシャンパーニュは、

既にデンマ-ク、イタリア、ドイツ、スイス、スペイン、英国、アメリカなどに輸出されています。

このワインは2022 年から造り始めたドメーヌのエントリー･キュヴェ。

キュヴェ名の『Charbauterie シャルボートゥリ』とは、エレーヌの家族の苗字の「Charbaut シャルボー」に、

フランス語で「パーティ」や「お祭り」といった意味合いを含む 「erie エリ」という語尾の言葉を結び付けたもの。

エントリー・キュヴェとして、友人や家族と共に気軽に楽しんで欲しいと想いからこのように命名されました。

手摘みで収穫したブドウをダイレクトプレス。自然に清澄を行った後、品種毎別々に野生酵母で樽発酵・樽熟成(新樽は用いない)。

発酵は終了後、引き続きシュール・リーの状態で熟成。マロ発酵はこの間に自然に実施。

SO2 は圧搾時に必要最小限添加するのみ。その後はティラージュやデゴルジュマンの際も無添加。

ティラージュには、ベースワインにサトウキビを混ぜて攪拌した自家製リキュールを使用。

白泡/辛口