【完売】《ラ･ミュティヌ》ヴェズレ ”レ･シャン･カデ” 23VT

ヴェズレで最も有名なリューディのブドウから造られたキュヴェ

2022 年 1 月にジャン･ポール･パンド氏によって設立されたドメーヌ、“ラ･ミュティヌ”。

地球温暖化の影響で、これまで比較的マイナーだった北の産地に注目が集まってきており、

その中でもブルゴーニュのグラン･オーセロワ、ヴェズレに本拠地を構える新生ナチュラル･ドメーヌです。

栽培はビオロジックで、ルーロで学んだビオディナミの手法も導入しています。

醸造に関しても、オーセンティックでありながら、可能な限りシンプルで介入の少ないナチュラルな醸造を目指しています。

その味わいからリリースと共にヨーロッパでも瞬く間に人気となりました。

このワインはヴェズレで最も有名なリューディのブドウから造られたキュヴェ。

醸手摘みで収穫したブドウを除梗せずダイレクト・プレス。

ステンレスタンクで野生酵母でアルコール発酵。その後、引き続きタンクで自発的なマロ発酵と熟成。

無清澄･無濾過、SO2は瓶詰時に必要最低限添加するのみ。

「石原のコメント」

ブルゴーニュ、グラン･オーセロワ地区。

ソムリエ試験の勉強のときに、『イランシーはピノ…、サンブリはソーヴィニヨンブラン…、ヴェズレイはシャルドネ…』と覚えたきりで、

恥ずかしながらその後は全く触れてこなかったエリアでして…。教本でも参考書でも数行しか記載されていないですし…。

ただ、この造り手さんに出会ってから、これから注目されるエリアになるだろうと確信！

というか「ラ･ミュティヌ」が美味いです(笑)

花梨や程よく熟した柑橘、リンゴの香り。

非常に柔らかい口当たりで、ピュアな果実味と綺麗な酸味のクリーンな味わいが口中に拡がります。

この口当たりの柔らかさが「ラ･ミュティヌ」らしさかなと個人的には思っています。

優しくもしっかりと全体を支えるミネラル。余韻も気持ちよく揺蕩います。

今飲んでも十分美味しいですが、現状少し閉じている印象があるので、

もう少し寝かせると日常を彩るささやかな感動を与えれくれるワインになること必須です。

白/辛口

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。