《マブ》コンポシジョン･アン 23VT

コート･デ･ブランのシャルドネとマルヌ最西端のムニエをブレンドしたエントリー･キュヴェ

※こちらは下記注意項目を必ずご確認の上ご購入をお願いいたします。

※こちらの商品はお一人様1本までとさせていただきます。

※同一のお客様の複数回購入等が確認された場合は、誠に勝手ながらお取引を当方にてキャンセルさせていただきます。

シャンパーニュ・マブは、ドメーヌ・デ・チュイルリーを率いる新世代グローワーのブリアン・マルクスが、

友人であるマキシム・ボーデと共同で立ち上げたミクロネゴスのプロジェクト。

近年、コーズやラディなど、それまでの伝統的なメゾンとは全く異なスタイルのミクロネゴスが誕生してきていますが、

マブもその流れの中で誕生したプロジェクトです。 

マブではアーティザナルな精神に立脚し、ヴィンテージの正確さと本質、明瞭さを追求しており、

醸造上の介入は最小限に抑えられ、精緻なアプローチが貫かれています。

ワインは野生酵母でギョーム・セロスとラファエル・ベレッシュから譲り受けた樽で発酵と熟成、亜硫酸は圧搾時以外無添加で、

ティラージュはコルクで、デゴルジュはア・ラ・ヴォレで行っています。

今回がデビュー・ヴィンテージですが、既にイタリア、デンマーク、ドイツ、スイス、アメリカに輸出され始めています。

このワインは2品種のブドウから造られるキュヴェ。

『Compositionコンポジション』とはフランス語で、「創作」、「作品」を意味。このためこのキュヴェは「作品1」と意味です。

シャルドネは、オジェに本拠を置くグローワー、ドメーヌ・ヴァンシーのオジェのビオディナミで栽培されたブドウを、

ムニエは、ボネイユに本拠を置くグローワー、ギョーム・マルトーのボネイユのブドウを、手摘みで収穫して、その場で選果して購入。

それぞれのドメーヌのセラーでダイレクト・プレスした果汁を保冷車でヴァントゥイユにあるマベのセラーに運び、品種毎別々に醸造。

それぞれの果汁は、ギョーム・セロスとラファエル・ベレッシュから譲り受けた容量228リットルのバリック、

もしくは400リットルの中樽に直接入れ、野生酵母で自発的にアルコール発酵。

その後、引き続き樽（新樽は全く用いません）で自発的なマロ発酵と熟成を行い、

ティラージュの前にシャルドネとムニエをブレンドし、無清澄・無濾過でティラージュ。

ティラージュのリキュールには、自家製リキュール使用。

二次発酵とマチュラシオン・シュール・リーはコルクで行い、ア・ラ・ヴォレでデゴルジュマン。

SO2は圧搾時に必要最低限のみ添加。その後は無添加。総生産量1,338本。

白泡/辛口

※こちらの商品はSO2無添加やSO2極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。