《ギョーム･オヴェルノワ》アッサンブラージュ 22VT

粘土石灰質の3つの区画に植えられたシャルドネをブレンド

ピエール･オヴェルノワの甥にあたるギョーム･オヴェルノワは現在32歳。

2013年に父からドメーヌを引き継ぎ、偉大なオヴェルノワ家のスタイルに則ったワイン造りを行っています。

畑は全部で6haを所有、シャルドネ、サヴァニャン、ピノノワール、プールサール、トゥルソーを栽培しています。

高校卒業後にすぐワインの世界に入り、ジュラでのワイン造りも10年になります。

15歳の時には既にボーヌで研修を行い、早くからこの道を志してきました。

小さい頃からラべやガヌヴァと親交を結び、数々のアドヴァイスを受けるなど、恵まれた環境で経験を積んできました。

元々畑や牛などの動物と共に暮らしてきたポリカルチャーの農家だったオヴェルノワ家。

ギョームの父であるジャン=ルイはオヴェルノワ家で初めてワイン造りのみでドメーヌを起こした人物でもあります。

父の時代からギョームに世代交代した時に、完全にビオロジック栽培に切り替えました。

偉大なピエールの事は尊敬しつつも、オヴェルノワという名前で評価されたく無いと言い切るギョーム。

しかし、ギョームの造るワインのインスピレーションは定期的に訪問したりされたりする大叔父のピエールから得られています。

恵まれた環境に溺れる事無く、地道にクオリティを追い求める若手生産者です。

このワインは粘土石灰質の3つの区画に植えられたシャルドネをブレンドさせ、長期熟成を試みた実験的なキュヴェ。

平均樹齢40年のブドウを使用。古樽で3年間の熟成を行い、瓶詰前に極少量の亜硫酸を添加してから瓶詰め。

熟した柑橘類や赤リンゴ、和梨、ハーブの香り。

フレッシュな果実味と骨太な酸味、ジュラワインらしい塩味を感じるミネラル感。

ほんのりバターや香ばしいニュアンスを感じます。

樽熟成の期間が長い為、液体の質感は滑らかですが、果実の味わいをストレートに感じる仕上がりです。

白/辛口

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加となっており、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。