《ラ･ミュティヌ》ブルゴーニュ･アリゴテ 24VT

知人のビオの生産者からの買いブドウで醸造した 2024 年限りの限定キュヴェ

2022 年 1 月にジャン･ポール･パンド氏によって設立されたドメーヌ、“ラ･ミュティヌ”。

地球温暖化の影響で、これまで比較的マイナーだった北の産地に注目が集まってきており、

その中でもブルゴーニュのグラン･オーセロワ、ヴェズレに本拠地を構える新生ナチュラル･ドメーヌです。

栽培はビオロジックで、ルーロで学んだビオディナミの手法も導入しています。

醸造に関しても、オーセンティックでありながら、可能な限りシンプルで介入の少ないナチュラルな醸造を目指しています。

その味わいからリリースと共にヨーロッパでも瞬く間に人気となりました。

このワインは買いブドウのアリゴテによって造られるキュヴェ。

24VTは畑が壊滅的な被害を受けて自分の畑のブドウで仕込むことが出来ず、買いブドウによって醸造を行っています。

ジブリーの南のBissey Sous Cruchaudビセイ・スークリュショー村の知人のビオロジックの造り手畑の

AOCブルゴーニュ・アリゴテ域内の花崗岩土壌の区画で栽培されたブドウを厳選して購入。

手摘みで収穫したブドウを除梗せずダイレクト・プレス。ステンレスタンクで野生酵母でアルコール発酵。

その後、引き続きタンクで自発的なマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過で瓶詰め。SO2は完全に無添加。総生産量700本。

「石原のコメント」

ブルゴーニュ、グラン･オーセロワ地区。

ソムリエ試験の勉強のときに、『イランシーはピノ…、サンブリはソーヴィニヨンブラン…、ヴェズレイはシャルドネ…』と覚えたきりで、

恥ずかしながらその後は全く触れてこなかったエリアでして…。教本でも参考書でも数行しか記載されていないですし…。

ただ、この造り手さんに出会ってから、これから注目されるエリアになるだろうと確信！

というか「ラ･ミュティヌ」が美味いです(笑)

白/辛口

※こちらの商品はSO2無添加や極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。