《ヨハネス･ツィリンガー》ヌーメン リースリング 22VT

多層的な味わいに驚く素晴らしいリースリング

オーストリアにおけるナチュラルワインの先駆け的存在の家族経営ワイナリー。

現当主ヨハネスの父ハンスは1980年代に既にオーガニック栽培に回帰しており、

オーストリアにおけるナチュラルなワイン造りの先駆者のひとりです。畑と葡萄は30年以上、健全な状態で活力を与えられています。

ヨハネス自身も新旧合わせた手法を採用し、彼の造るワインはすべてが特別な個性を持ち、魅惑的で飲みやすさを備えています。

このワインはヨハネスが手がける上級レンジ「ヌーメンシリーズ」の一本。

【NUMENシリーズの造り手のコメント】

平均樹齢40年のリースリングを使用。

すべて手摘みで収穫。 天然酵母で発酵。

ブドウは除梗するが破砕せず、3日間果皮とともに発酵。発酵開始後に圧搾。

500Lのクヴェヴリおよび600Lの樽で発酵。自然なMLF。

古い600L樽で全量の澱とともに18か月熟成。清澄・濾過は行わず。

白/辛口