【完売】《アレッサンドラ･ディヴェッラ》ニーニ (17VT)

たくましくも優しい生産者の父を思って造られたキュヴェ

イタリアが誇る瓶内二次発酵、シャンパーニュ方式で造られるスプマンテを生む「フランチャコルタ」の土地でありながら、

敢えてその名前を名乗らず、さらには地元の慣習や醸造学的見解さえも全く無視し、独学をベースに自身の感性と感覚を信じ、

驚異的な品質のスプマンテを造り上げる女性醸造家：アレッサンドラ･ディヴェッラ氏。

「ブドウの質、原酒の力」のみを信じる彼女は磨き上げた感性と周りを気にせず邁進する探究心の強さを持った魅力あふれる生産者です。

このワインはシャルドネ50%とピノネーロ50%で、たくましくも優しい生産者の父のオマージュとして造られたキュヴェ。

樹齢30年のブドウを使用、徐梗せずに低圧力でプレスし、木樽で醗酵。古バリックにて約9ヵ月熟成。

1樽(全体の25%)は熟成の過程で捕酒を行わず酸化熟成を行ったワインを加え、微量の糖分、酵母を加えて瓶内二次発酵。

そのまま48ヵ月澱と共に熟成。ドサージュ(糖分、リキュール添加)は行わず、SO2も無添加。

17VTは猛暑でありながら酸を失わない高い次元で凝縮したヴィンテージ。

このヴィンテージより酸化熟成を施したリザーブワインを加えたことにより、味わい深さ、複雑さ、力強さを今まで以上に感じられます。

力強さと繊細さが共存した味わいは、まさにアレッサンドラが表現する「たくましくも優しい父」のそれ。

香りや複雑味も感じられる素晴らしいスプマンテです。

白泡/辛口

※こちらの商品はSO2無添加やSO2極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。