【完売】《エミリアン･フヌイユ》キュヴェ･トテュム 19VT

こちらの商品は完売となりました

ドメーヌ所有の7区画で栽培しているシャルドネを全てアッサンブラージュ＆混醸したキュヴェ

※こちらの商品は下記注意項目を必ずご確認の上、ご購入をお願いいたします。

※1セット限定の為、輸送中の破損などの万が一の交換等は不可とさせていただきます。予めご了承ください。

エミリアン･フヌイユはプティット･モンターニュのセルミエに本拠を置くグローワー。

僅か2.37ha のドメーヌでビオディナミの巨匠、故ピエール･マッソン氏から教えを受けた耕作を行っています。

これまではルクレール・ブリアンなどにブドウを売却していましたが、

大親友であるオーレリアン･ルルカンとトマ･ペルスヴァルに触発され、

2020 年から自身のシャンパーニュとコトー・シャンプノワをリリースし始めました。

畑においては野生の木と草花を生やしたままにしており、ロニャージュも除葉もグリーンハーヴェストもしません。

醸造においてもナチュラルで、コトー・シャンプノワはブドウ以外の添加物を一切加えないナチュラルワインです。

シャンパーニュもビオ認証を受けたMCR以外には何も加えません。

初ヴィンテージのリリースは2020年でしたが、今や彼のワインは世界のシャンパーニュ・ラバーに絶大な人気を誇っています。

このワインはドメーヌ所有の7区画で栽培しているシャルドネ（平均樹齢40年）を全てアッサンブラージュし、

圧搾の段階からコー･フェルモンタシオン（混醸）したキュヴェ。 

手摘みで収穫したブドウを全てアッサンブラージュして、バスケットプレスで圧搾。

温度管理を行わずに野生酵母で樽発酵、樽熟成。マロ発酵も自然に実施。

冷却安定や澱引き、清澄、濾過などは一切行わずにティラージュ。

ルミアージュもデゴルジュも全て手作業で行う。総生産本数1,500本。

白泡/辛口

※こちらの商品はSO2無添加やSO2極少量添加で、より自然にナチュラルな造りをしたワインとなっております。

　味わいの個体差がある場合や、日々刻々とした変化がありますが、ナチュラルワインの楽しい個性としてお楽しみいただければと思います。

　保存に関しましてもワイン本来の味わいをお楽しみいただくために、原則として温度変化の少ないセラーや冷蔵庫等で保管をお願いいたします。