《カーゼ･コリーニ》チャボ･デル･モレート 24VT

厳しい急斜面に植わる高樹齢のモスカートで造られたキュヴェ

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ピエモンテ州、アルバとアスティの間に位置するコスティリオーレ・ダスティで、1800年代初頭に創業したカーゼ・コリーニ。

前当主のロレンツォ・コリーノは、作物栽培学を修めた農家であり、地質学者でもありました。

エネルギー消費の大きい近代農業に疑問を抱き、持続可能な農業の実践を自らのブドウ栽培とワイン造りを通して追求。

2021年の逝去後は、息子グイードと娘ルイーザがその哲学を受け継いでいます。

約18haの畑では、土壌への負担を抑えるため機械の使用を極力避け、手作業を中心に管理。

年2〜3回のボルドー液の散布を除き、農薬や肥料を使用せず、不耕起・無除草を実践しています。

土壌を過度に攪乱せず、ブドウと土地が本来持つ力を尊重する栽培が特徴です。

醸造においても人為的介入を最小限に抑え、長期間の発酵とマセレーションを実施。

ワインの移し替えも極力行わず、醸造から瓶詰めに至るまで酸化防止剤を一切使用しません。

農業と醸造を切り離さず、自然の働きを尊重しながら、土地とブドウの個性を引き出すワイン造りを追求しています。

「インポーターのコメント」

サント ステーファノ ベルボの地域にある、厳しい急斜面に植わる高樹齢のモスカートで造られたワイン。

2～3週間醸し醗酵を行い、その後木樽で6か月間熟成させる。

2023ヴィンテージ以降、モレートにはフリーランで出てくるワインのみを使用することに。

白(醸し)/辛口